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要说这宫保鸡丁看着就是跟昨晚的外卖不一样,鸡肉一吃就知道用的是鸡腿肉,跟外卖里面吃起来柴得不行的鸡胸肉那是完全不一样的口感,而且肉块切的都比较大,却又是方便入口的程度。
虽然不少店铺会打着“现做”的旗号来招揽生意,但是懂的都懂,所谓的“现做”大概率指的是把料理包从冰箱里拿出来后现场加热。
远舟楼的透明厨房刚才戚海铭就看了,那真是现做,连菜都是有一个服务员在后面现洗现切,可谓是真的让食客们看得舒心吃得放心了。
戚海铭夹起来的这块宫保鸡丁包裹着琥珀色的芡汁,闻起来微麻微辣,咸鲜的味道也是相当诱人,终于能吃上饭的戚海铭也不再犹豫,一口就将一块宫保鸡丁吃进了嘴里。
跟咸味占主导的外卖完全不同,此时入嘴的肉块不会咸到让人打一个激灵,也不会觉得甜腻到发齁,麻与辣也并不会让味蕾感觉到强烈的刺激,反而是温柔却带着些存在感。
就像龙国人对于甜品的最高评价是“不怎么甜”一样,这宫保鸡丁里面的各种香味全都做得很是平衡,尽管吃起来味道丰富,却也不会觉得太过繁杂,可以说一切都刚刚好。
而最最重要的是,这宫保鸡丁的肉已经完全入了味儿,不会出现外层美味,内里却没怎么有滋味儿的尴尬情况。
“这真是……货比货得扔。”
把嘴里的鸡肉块吃下肚,戚海铭想起昨晚自己吃的那份宫保鸡丁,不能说没法比,简直是后悔吃进肚子里。
光是鲜嫩的鸡肉就不是外卖能够提供的,更别提如此高级的调味,连一般的餐厅都比不上半分,甚至那些高级的都未必能做得出来。
这一刻,戚海铭开始纠结了。
远舟楼这果然是名不虚传,光是一道宫保鸡丁就足以能展现其精湛的厨艺。
一般人或许觉得大厨就应该做那些听起来就特别复杂的菜色,而且都要是食材相当昂贵的才行,其实相反,很多平常的家常菜里面反而是最能体现厨艺的。
不管是刀工还是掌握火候的能力,如果连家常菜都做不好,更别提那些所谓的复杂菜色了。
但是话又说回来,舟小铺的那个老板做饭水平也丝毫不亚于这远舟楼的大厨。
鸭血粉丝汤绝对是最常见的小吃之一,别说发源地了,就连海琴也曾经有一阵大街小巷全是卖鸭血粉丝汤的,而一个夜市里更是能找到至少三四家摆摊卖这个的。
就这样都能让他吃一口就记到现在的,绝对是唯一一个。
上周的油泼面也相当令人震撼,光是老板当着他们面浇热油的那股子香气,他都恨不得找人给做成香水,天天闻。
所以,这两个老板都是有真本事的。
如此一来,戚海铭就有点为舟小铺的老板惋惜了。
明明能跟远舟楼老板的厨艺不相上下,结果却懒得要死,一周就开业那么一点点时间,还是半夜营业?这怎么可能吸引客人呢!
生物钟不奇葩点那都吃不上啊!
转念一想,可能人家就是为了玩,倒也不是不可能。
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