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“媳妇儿,你要毛细还是细面?”
一路前行,俩人来到了兰州市,走进一家拉面馆。
“毛细!”薛佳琪回答。
“师傅,两碗牛大,要毛细,辣椒少放一点。”李东走到窗口,对着拉面师傅说道。
“要一份牛肉,一份凉菜,两瓶汽水。”
点完菜之后,李东和薛佳琪俩人找位置坐下来。来到兰州,不吃拉面就相当于没有来过。
国内的面食据不完全统计,总共有1200多种,可以说每个地方都有面食,做法都不完全一样。
作为专业的吃货和厨子,李东对于兰州拉面也是比较熟悉的。
理工大学餐厅就有一个窗口是卖拉面的,每次去吃都要排长队,生意非常好。
“老公,东琪食品出了几种面了?”薛佳琪双手托腮,笑着看向李东。
“有烩面、板面、拉面、刀削面四种,烩面和板面卖的最好,现在日销基本上稳定在15万桶左右;拉面和刀削面卖的稍微差一些,日销在5万桶左右。”李东笑着回答道。
其实还有很多面种,比如炸酱面、小面、热干面、阳春面、沙茶面、葱油拌面、臊子面、油泼面、biángbiáng面、担担面、龙须面、焖面、饸烙面等等,每种面的做法也不唯一。
李东和东琪食品研发部人员商量了几回之后,决定还是暂时不推出新产品了。
因为这些面做成速食会很影响口感,也许少数人喜欢吃,但是东琪食品没办法去冒险,性价比太低。
“好吃的食物有很多!你们可以多去犄角旮旯里把那些隐藏的好吃的给做出来,并不需要创新,只要能尽可能的还原食物本身的味道,也许就能取得成功。”薛佳琪笑着说道。
做饭她不懂,但是原理她还是懂一点点的。
“说的很对啊,舌尖上的美味现在是我们公司研发部每个人都要熟知的内容,目的就是为了学习美食是怎么做出来的,怎么批量的生产出来,送到每一个喜欢它的消费者面前。”
“面好了,请慢用。”
“赶紧吃吧,我都饿了。”李东把筷子擦拭一下,然后夹一口尝尝。
不错!
一碗好的拉面一定是遵循“一红二白三清四黄五绿”的原则。
夹一片牛肉,再吃一口凉菜,不错不错!
……
“老公,看这里。”
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