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第37章 鬼复仇之十四（第1页）

“你们这次回来是什么事我也听你爸说了，那你们打算什么时候去你妈墓地看看有需要准备什么东西的？”林俊杰看着两人说道，同时还吸了一口手中的香烟吐出一个烟圈。

“阿叔我们回来的路上就计划好了明天一早就先去看看，毕竟现在也已经快到晚上了而且我们也是舟车劳顿要保持好的体力以防万一。”林羽回答道。

林俊杰认可的点了点头说道：“嗯！可以那等一下到家里一起吃一下饭我让你婶婶准备一下。”

林伟摇头说道：“阿叔不用麻烦了，我今天已经在外面订了餐了等一下他们就送过来。我们也好久没有一起吃饭了等一下边吃边聊。”

林俊杰点头道：“这样也行，要不然看看这两天你们什么时候有时间到我那边吃一下饭也让我尽一下地主之谊。”

时间不长在一家本地老字号的餐馆订的餐已经送过来了看了满满当当的一桌菜也让兄弟三人食指大动。

林伟一一给兄弟三人介绍了本地特色美食道：“三位兄弟来这道菜普宁炸豆腐是广东潮汕传统菜之一，是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，（韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。）外酥内嫩，咸鲜微辣，风味独特。”

杨茂盛看到这炸豆腐片成两块，切成三角块呈微黄色夹起一块一言沾一下韭菜盐水后放入口中轻轻咀嚼嗯！开口道：“外酥内嫩，风味相当独特。好吃！”

然后林伟又介绍道：“这看起来像腊肠切片其实是我们这边的猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，淋上甜酱油（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻），撒上花生碎，食用。”

胖子忍不住先夹一筷子放入口中慢慢咀嚼比起大拇指道：“每一粒糯米都像是在舌尖上跳舞的精灵，它们带着q弹的口感，香甜的汁液，细腻的质感，让人沉醉不已。而肠衣软糯有嚼劲好吃。”

林伟又介绍这边的卤鹅柔软咸香、口感丰盈，香滑入味且肥而不腻。??淋上卤汁，配上?蒜泥醋和?芫荽口感更是一绝。

而?鹅肝更是经过特殊处理，质地非常细腻，入口即化。鹅肝在卤水的腌制下，香味独特，口感温润。鹅肝在口中触感极佳，几乎不需要咀嚼即可融化。?而选材?也是选用狮头鹅的鹅肝，个头较大，质地优良。

还有海鲜砂锅粥大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。1

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。主打鲜甜口味。

后面林俊杰实在是看不下去了打断林伟卖弄学识的样子了，道：“你还是不要那么啰嗦了直接报菜名就好，我们本地人现在也有时间自己做这些菜肴大家直接报菜名就好，毕竟我们也不做厨师没必要知道那么多就是知道了做法你也做不出来这要多年的经验不是有句话叫做一看就会一学就废。”

然后林俊杰就给后面的几道菜报了菜名，没有错就是报了菜名。

海蛎煎蛋，洪阳猪脚，洪阳果汁（这可不是水果的果汁哦！），酸梅鳗鱼。每一道菜都散发着浓郁的潮汕风味，让人垂涎欲滴。

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