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第160章（第1页）

水底冒泡，差不多就是八十几度。

朱元丰点点头，范宁的每一句话他都牢牢记住。

“我做得器具还是太简单，酒气都溢出来了，最好上面密封起来，只开一个出酒口，就像甑一样。”

这时，晶亮的烧酒已经顺着竹管滴滴答答流进粗瓷大碗中。

朱元丰趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圆。

范宁用小酒杯接了半杯递给朱元丰笑道：“这酒很烈，老爷子喝了它，恐怕一般的水酒就无法入口了。”

“我来尝尝！”

朱元丰接过酒杯细细品了起来，现在蒸馏出来的酒至少是五十度，入口颇辣，朱元丰将酒咽下，只觉一根火线顺着咽喉下肚。

他心中一惊，待一股暖意从胸腹间涌起，他顿时又惊又喜。

“好！”

朱元丰一拍桌子大赞道：“痛爽之极，简直就是神来之笔，这酒出来，京城其他正店都要跪在我脚下了。”

越想越得意，朱元丰忍不住仰头大笑起来。

范宁微微一笑，“老爷子不觉得口感和我上午送的酒不同吗？”

朱元丰细细一想，还真不一样，范宁送的酒没有这么烈，而且隐隐有一种特殊的清香，格外的绵甜悠长。

“对啊！你是怎么做出来的？”

“老爷子把勾兑这个环节忘记了？”

朱元丰一拍脑门，他就是酿酒大家，怎么会不知道勾兑，任何酒都要进行反复勾兑，才能除去初酿出来的酸涩口感。

平江桥酒本身就是勾兑好的成酒。

范宁就是根据苏轼的《酒经·酿酒》中的记录，‘酿者必屡尝而增损之，以舌为权衡也……’来进行简单勾兑。

“现在烧出的酒太烈，将酒的烈度再降低三成左右，再少许加一点香料，看自己的喜好，这样兑出的酒口感就更好，老爷子是大家，就不用我多说了。”

朱元丰点点头，“我有天下最好的兑酒师，不过加香料这个想法倒不错，我也可以尝试一下。”

朱元丰又指着范宁的酒精灯笑道：“你说的‘酒精’是怎么做出来的？”

范宁呵呵一笑，“就是一样的办法，把烧出来的酒倒进去再反复烧，烧三次出来的酒就能点燃了，我要提醒一下，提纯酒精很危险，不能遇到明火。”

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