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第346章 酱菜（第3页）

整理了一下思绪，李学文开口道：

“这罐酱黄瓜能有此味道，涉及到两个方面，一是原材料，二是制作工艺。

首先，黄瓜得是鲜嫩时就采摘下来的，而且这黄瓜得是‘顶花带刺’‘条顺’的才成。

酱制前，得先腌制，用自制的面酱来腌，大概十天才能成。

至于包裹黄瓜的这层黄酱，就是另一套流程了。

首先黄豆用温水浸泡透上笼屉蒸熟，完事了还得和面粉拌一块，放到模子里踩硬实。

做完这些，就可以包封等着第一次发酵了。

一次发酵好有层白霉，需要刷干净，再将酱放到大缸中，加盐、水再次发酵，才能制成这黄酱。”

“乖乖，这小小的酱黄瓜，制作起来竟然这么麻烦，有这么多的讲究！”

郭泽端详着眼前的酱黄瓜，不由瞪大了双眼。

“师傅，这黄瓜是阿姨做的吗？”

李学文摇了摇头，“这倒不是，一个相熟的朋友送来的。”

郭泽顿时羡慕了。

师傅是有本事的人，就连朋友都是有手艺在身的。

李学文正美滋滋一口酱黄瓜，一口红薯粥，眼角的余光忽然瞥到一个光溜溜的卤蛋。

“包师傅？进来吧，我们都在呢。”

包师傅嘿嘿笑着走了进来，随手将木门虚掩。

“嘿嘿，我发现你俩不在食堂吃，便猜着你们回工作室了。

你俩不在我一个人吃着也没意思，这不，就过来找你俩了。”

李学文着眼看了下包师傅：

“包师傅，真是这样？”

包师傅立即做出一副义正言辞的模样。

“自然是...唉！别急着收走嘛！我承认，我是来蹭口酱菜的。”

包师傅眼看李学文准备将饭盒里的酱黄瓜收起，立马破功，装不下去了。

“哈哈！”

李学文一阵大笑，就连一旁的郭泽都忍不住笑了起来。

包师傅却也不恼，大喇喇的找张椅子挨着两人坐下。

随后夹起一根色泽鲜亮的酱黄瓜，一口咬下。

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