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第57章 豆浆油条（第1页）

“意料菜谱啊…”沈墨在脑海里翻了一会，突然眼前一亮，“你别说你还真别说，我还真有。”“什么菜啊？”水原冬美很明显以前就关注着沈墨，知道沈墨是学中餐的厨师，所以这个答案还是让她微微惊讶。“我小时候看过加菲猫，看那只猫吃千层面也太香了吧，所以我还研究过怎么做千层面。”沈墨说道。“千层面啊。”水原冬美歪头想了想，回头看向野口翔太，“sagnasheets还有吗？”野口翔太点了点头：“您放心，我们厨房啥时候缺过食材？”“行，那就给我们露一手吧。”水原冬美转头对沈墨说道。沈墨此时却举起了手问道：“那个…你们这有八角大料吗？煮肉酱的时候可能会用到。”“啊？”等了一段时间后，众人看着沈墨从烤箱里端出来的千层面，都长出了一口气，一天下来和沈墨混得最熟的木村建一说道：“吓我一跳，刚才你说要用什么八角，我还以为你会把这道菜魔改得不成样子，现在看来不是也挺正常的嘛。”沈墨拿过刀切开，给每人分了一块，自己也尝了尝，确实味道没什么问题。水原冬美品尝一口后眼前一亮，问道：“你刚才说的八角，还现场跑去买的，结果我看你没再锅里炖多久就捞出来了，是起什么作用的？”“哦，这是一个小技巧，在炖肉的时候加入两粒八角，不过在刚刚能闻见八角气味的时候就捞出来，这样就可以做到增香而不入味，毕竟这种调料味道还是比较刺激，味道炖进肉里会影响这道菜的风味。”沈墨又插起一块送入口中，感受着浓郁的奶酪也掩盖不住的肉香，正证实着他的做法。几人围着餐桌一边吃一边讨论沈墨刚才做这道菜的过程，有一些沈墨自己的创意得到了认可，不过水原冬美也在其他细节方面给予了沈墨指导。不得不说，沈墨觉得这个后厨待着还挺舒服的，自己根本没有当初做学徒时那种战战兢兢的感觉，生怕自己做错了什么事会挨骂。“可能这就是当初师傅骂我时想要的结果吧，很多厨房新手会犯的错误我也确实都克服了。”晚上，沈墨躺在员工休息室的沙发上，这两天他就要暂时借住在这里了。不过毕竟是陌生的环境，而且这个沙发躺着也并没有那么舒服，沈墨躺了半天也没睡着，突然又冒出了一个点子，来到厨房，翻出面粉，把面粉、泡打粉、小苏打和盐混合，慢慢加水揉成面团。静置20分钟后，沈墨拿出面团再揉一遍，分成合适的大小稍稍拉长，用保鲜膜裹紧放进了冰箱。又盛出一小盆黄豆泡在水里，沈墨这才满意笑了笑，回到休息室准备睡觉了。第二天早上沈墨很早就起来了，用力舒展了一下有些酸疼的后背，沈墨起身收拾了一下就来到了厨房。先把面团拿出来在室温环境放一会，看时间差不多了，沈墨先按照昨天晚上水原冬美的安排去打开了厨房的后门，一辆车恰好在这个时候停在了后门。一个壮汉大叔下车，跟沈墨这个生面孔寒暄几句之后，和沈墨一起把新鲜食材搬进厨房，清点之后让沈墨签了个字便离开了。回到厨房，沈墨看着刚送来的食材活动了一下手腕，忙碌了起来。木村建一今天还是挺开心的，毕竟平时都是他早早起床先来店里忙活收货，沈墨来了之后他还可以多睡会懒觉，不过也没睡太久还是起床往店里赶去，有些担心沈墨一个新人别捅出什么篓子，“哟，木村前辈，早上好啊，吃了吗您呐？”走进后厨，沈墨已经在和披萨面饼了，旁边料理台上一部分的食材已经处理好了。看到木村建一的目光，沈墨说道：“哦，我昨天早上不是来得晚吗，错过了一部分备菜的过程，所以不太确定怎么处理的食材我就先没动。”木村建一此时才回过神来，回应沈墨：“早上好啊，我还没吃呢。”“哦！”沈墨应了一声，用保鲜膜把手头的面团包好，又拿出另外两个长条形小面团，叠在一起一压，使两块面团粘在一起，拉长之后下入了旁边的油锅。木村建一此时才注意到那口油锅底下一直没灭火保持着油温。片刻后，油锅里的面坯被炸的膨胀金黄，沈墨捞出放在一旁沥油，又掀开旁边的锅盖，盛出一碗白色的液体递给木村建一：“试试吧，豆浆油条。”这一手沈墨也是当初学徒的时候学会的，师傅领着他进厨房，每天早上都是他先做好早餐完成备菜，师傅掐着点来厨房吃完了就可以直接掌勺了。木村建一接过盘子，拿起还烫手的油条端详了一下，一口咬下去，酥脆的外皮发出轻微的“咔嚓”声，但里面却十分多孔松软，也正是油条内部柔软和多孔的特性，让这个油炸出来的面点并不会显得油腻，口味得到了充足的平衡。喝了一口豆浆，首先感受到的是丝滑的口感，接着才是天然的豆香和一股淡淡的清甜味。“要是不：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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