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第389章 传承与创新（第1页）

“嗯…”亚瑟的提问让沈墨陷入了沉思，其实倒不是因为他觉得英餐已经无可救药了，只是这个问题的范围有些太大了，让他一时之间有些不知道该怎么去回答。

看出了沈墨的踌躇，亚瑟笑着摆了摆手：“请不要这么发愁，随便说说吧，想到哪说到哪。”

“我觉得主要是有三个方面吧。”此时，沈墨也算是大体整理好了思路，开口说道，“其一，继承；其二，创新；其三，宣传。”

沈墨大学毕业之后好几年没碰过英语了，表达起来有些困难，幸好底子还不错，俩人比比划划一会只会，亚瑟也算是搞懂了沈墨的意思。

沈墨继续说道：“关于继承，您是专业的英餐厨师，我是个外行，就不多说了，不过我还是要说，不管刻板印象是怎样的，相关从业者也绝对不能放弃对传统的继承。”

亚瑟摸着下巴上并不长的胡茬，思考着沈墨的话，他有所耳闻，华国人似乎是对传承这件事看得比较重要，但沈墨此时第一个就提出这一点，他还是有些意外的。

不过意外倒不是反对，他对这一点其实也蛮赞同的，比如说他个人其实十分擅长烹饪咖喱，他也可以做一些英式创新咖喱，但拿着咖喱去宣传英餐确实有些不太合适了。

“其二就是创新，一些英式传统菜品，或是碍于历史背景，或是碍于创作年代，确实有一些在现在看来不尽如人意的地方。”沈墨已经继续说了下去，“在掌握传统菜品的精髓同时，想办法去进行一些改进和创新，这是可以的。”

“这一点我倒是已经开始进行了，举个很出名的例子，世界闻名的仰望星空派。”说到这个名字亚瑟脸上也露出一副有些微妙的表情，“创作这道菜的厨师也许只是灵机一动，觉得很有意思，但它的外观，确实不太有利于传播，所以我已经在使用鱼肉或是贝类代替鱼头，很多客人在不清楚这就是仰望星空的情况下还是给出了不错的评价的。”

“除了菜品的创新，更多的新菜品也是有必要的。”沈墨提醒道，“其实中餐里也有一些外观或是口味上来说，有些类似于【黑暗料理】的菜品，但是因为中餐菜品数量繁多，那一些菜反而成为了一种蛮有意思的谈资。”

“谈何容易啊。”亚瑟叹了口气，“新菜品的创作倒是不难，但是能代表英餐的菜品就比较困难了。”

“这就是前面一点，有关传承的问题了。”沈墨说道，“对传统菜品进行系统性的整理，总结出成体系的烹饪技法和口味特点，这样对新菜品的创作是有极大帮助的。”

点头表示自己已经都记下了，亚瑟开始询问最后一点了：“至于最后的宣传…你有什么好的建议吗？”

沈墨微微一笑，凑到了亚瑟的耳边，说出了自己的办法。

走在回房间的路上，沈墨终于有空掏出了手机，给师父打了个电话。

陈立新有些心累的声音在听筒里响了起来：“沈墨啊，你现在应该在英格兰吧？怎么样？”

“我还好，其实这边的菜品比我想象的要更有意思。”沈墨回答了一句，赶紧询问道，“我看咱家那边出现了个啥房屋塌方的事情？”

“唉…”陈立新长叹了一声，“有些事你应该提前跟我说的，那是什么情况啊，只是尝了一口我做的菜，我家就没了，这事跟谁说理去？”

“嘿嘿…”沈墨讪笑了两声，随后询问道，“人没事就好嘛，现在怎么样了？应该给赔偿了吧？”

“嗯，出手倒是蛮大方的，直接帮我全款从房东那买下了房子，还包了之后的全套装修。”陈立新说道，不过语气并没有很开心的样子，“我本来说用不着的，搞坏了负责复原就是了，顺便赔偿一下我的家具就好，不过那两口子好像很有处理类似事件的经验，手脚麻利就把事给办了。”

沈墨挠着头，这事也不能叫熟练吧，应该是有做好预案的，毕竟之前应该也没有太多的人有一口就让薙切真凪报废一间房的水平。

水平拿出最高水平的菜品，也只是掀飞了屏风，炸烂几根栏杆罢了。

“我先在馆子这边临时租了个房，家里那边工人已经上门重建了，等搞好了我再搬回去吧。”陈立新又叹了口气，这件事对老人家来说还是挺糟心的。

其实换个年轻人，一道菜换来一栋房子，绝对是是赚麻了的一件事，但陈立新的年纪，已经不是那么看重钱财了，虽然身体还年轻，他的心态可早就有些看破红尘的意思了。

所以让人家给自己买下这房子，心里还是有些过意不去的，再加上还要被迫换个住所，他觉得有些太麻烦了。

多年师徒了，沈墨只是听了一声叹息，就大概明白了师父的想法，笑着开口开解道：“没事的，人家不差钱，而且那位薙切真凪，能让她品尝到这样的美食，也许人家觉得一栋房的成本算不上什么呢。”

“也许吧。”陈立新也不再纠结，闲聊一会就准备挂电话了，“你在外面照顾好自己啊，别太累了，我还等着尝尝你的满汉全席呢。”

“好好好，那就这样，您晚上也早歇着，我这边看时间吧，时间合适我在给您打电话。”沈墨挂断了电话，摇了摇头，没想到自己的猜想还成真了。

绘里奈此时突然凑到了沈墨身边，手里同样拿着电话，开口说道：“我刚跟爷爷通了个电话，得知了我母亲那边的消息，抱歉啊，给陈师傅添麻烦了。”

“不碍事。”沈墨摇了摇手，询问道，“有吃后感吗？我师父的性格肯定不愿意谈别人是怎么夸他的菜的，所以我压根就没问。”

“据爷爷说，房子虽然塌了，但是作为能量爆发的中心餐桌周边却没什么事，所以人才没事，那一桌菜也被保护了下来。”绘里奈也有些无语，“我母亲在废墟上，一个人吃完了那一桌菜，我父亲都没抢上几筷子，据说差点给我母亲的神之舌都给治好了。”

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