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第602章 十全大补汤（第1页）

“唔…”绘里奈在床上翻了个身，有些无聊得把手中的言情漫画扔在了一旁，抬头看着熟悉的天花板。

她现在觉得有些无聊了，最近这两天，大家似乎都在为了那场婚宴做着准备工作。

她倒是第一时间就已经准备好了要做什么菜，所以相较而言会更闲一些了，但是此时此刻，没有人陪她玩了。

按照绘里奈的性格，自己去找人玩这种事明显是做不出来的，做了一下心理准备，还是从床上爬了起来，往厨房走去。

她主动把薙切宅邸的厨房借给了绯沙子，原本想着绯沙子在这边试做新菜的时候，晚上可以直接留宿，直接让绯沙子睡自己房间，闺蜜之间夜里也能尽情玩闹聊天。

可谁知道绯沙子跟着了魔一样，从昨天早上进入厨房，一直到现在都没怎么休息过，绘里奈只能主动去找她了。

推开厨房，大大小小的纸包包着无数种药材，绯沙子的身影穿梭其中，看上去是在尝试对药材的搭配进行调试。

“咦？绘里奈大人，您怎么过来了？”绯沙子抬起头时，绘里奈看到她的眼睛下方已经挂上了比较明显的黑眼圈了。

看了看绯沙子主要挑选的几种药材，在这方面绘里奈的知识储备也不及绯沙子，所以她不会在什么药理搭配上多说什么，但是风味还是可以提供一些比较中肯的建议的。

“人参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、黄芪、肉桂…这是啥啊？”大部分药材绘里奈都认识，但其中一个漆黑如碳的东西她确实没认出来。

“哦，那是熟地。”绯沙子拿起那块“黑碳”递给了绘里奈，“就是地黄的块茎，经过九蒸九晒制成的，已经是熟的了，一般是切成小片的，我这个还没处理过，您可以稍微尝一点。”

学着绯沙子的样子，绘里奈揪下来了很小的一点点放入口中，眉头忍不住挑了一下，这熟地的风味甘甜醇厚，带有一种独特的焦糖香和药香。

如果不是这股药味稍微有点重了，绘里奈觉得这绝对是一种很好用的调味品，她的脑海中都已经浮现了不少可以用来尝试的菜品搭配了。

“怎么样？味道还不错吧？”绯沙子也很兴奋的样子，这个平时做事认真的家伙，也只有在聊起药材的时候才会表现出这种态度，“问题就是，我现在设计的这道菜，想追求一下清爽的口感，所以熟地可能不是很好的选择，但是这东西在传统十全大补汤里又不可或缺…”

“十全大补汤？”绘里奈还是捕捉到了这个关键词，难怪绯沙子现在挑出来的是十种药材，这所谓的十全，应该就是这个意思了。

“是啊，我之前读《中华药膳》的时候学来的经典方子，但是直接拿来做菜不太合适，其实林瑾姐的口味是比较清淡的，所以我打算调整一下…”绯沙子一边说着，一边还在尝试不同的配方。

“行，那我帮你试试味吧。”绘里奈最后还是主动说出了这句话，绯沙子扭头看向她时，她已经坐在窗边的凳子上，撑着下巴看向窗外了。

“谢谢啦！”露出一个好看的笑容，绯沙子进入了正式的试做环节。

一直到这天的晚上，绘里奈终于扶着腰从厨房里走了出来，一边还在对身后说道：“可以了，这个味道就已经很好了，我真的吃不下了。”

“好的绘里奈大人，您去休息一会吧，我最后再把这道菜完整做一遍！”绯沙子也应了一声，看向面前的食材，用力伸了伸懒腰，继续开始了烹饪。

先取过一只清远鸡，今天白天一直都是用鸡腿进行调味测试，现在要用到一整只鸡了，所以在细节上肯定会有所不同，将鸡处理干净，斩成大小均匀的块，并且保留鸡皮。

而今天的这道菜品的核心，是老黄姜，这也是绯沙子调整过的十全之一，姜本身也是可以入药的，能够温暖驱寒，注入活力，只不过很多人觉得生姜味道并不是很好接受，那么如何用的好生姜，就是这道菜的关键点了，而绯沙子选择的方案是姜茸，在提供浓郁风味和口感的同时，风味不会过于呛人。

当归用米酒略泡软，切成极细末，当归的用量是关键，大概两三片就足够了，仅取其香和回甘，绝不可有药味。

红枣去核，切细丝，补中益气；枸杞子用清水略泡软，沥干，滋补肝肾，桂圆肉略冲洗，每颗撕成2-3瓣，能够补益心脾，这些都是重组之后用来调整风味的新十全药材种类了。

党参切极薄片温和补气，增加风味层次，淮山干片用温水泡软后，切极细末或薄片，健脾益胃。

莲子去芯，蒸软后对半切开，清心安神，百合干一小撮用温水泡软后，撕成小瓣，润肺止咳，清心安神。

最后则是甜杏仁，用热水烫一下去皮，捣成极细碎末，其实直接使用南杏仁粉也是没问题的，可以润肺止咳，润肠通便，虽然药力比起原本的十全大补汤要差了不少，但是风味上是更加能够让人接受了，所谓药食同源，这毕竟是药膳，不是真正的中药。

在大碗中放入沥干的鸡块，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、玉冰烧米酒，抓匀后加入玉米淀粉，再次抓匀至起薄浆。

加入所有处理好的“十全”药材务必轻柔但充分抓拌均匀，确保药材分布均匀，尤其是细末类。

淋入芝麻香油，轻轻拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制起来，前面试做的时候，绯沙子一般是腌制两个小时，但这次，她直接腌了三个半小时，更长时间能让药材的风味和功效更温和地渗透鸡肉，同时让细末更好地附着。

取出腌制好的鸡块，再次轻轻抓匀，再次轻轻抓匀，将鸡块平铺在一个深盘中，再将碗底的腌料汁也倒进去。

在铺好的鸡块表面，均匀撒上预留的一小撮新鲜姜茸。

就在这时，外面传来一阵嘈杂的声音，原来是极星寮的众人，眼见得以前时不时在极星寮露面的绘里奈二人有两天没来了，在幸平创真的率领下，过来串门了。

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