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第173章 念菜谱（第1页）

要说人家厨娘是厨娘呢，这土豆丝欻欻欻就切出来了，富昌还笨手笨脚的切棍子呢！好不容易等富昌切完，洛欢道：“不错，这一次两个菜，一个酸辣土豆丝，一个酸辣土豆棍。”富昌听见后，看向厨娘，又看了看自己的棍子，称赞厨娘：“这也太细了！”厨娘心中疑惑，怎么二少爷还来切菜，面上谦卑：“二爷缪赞，二爷也切的很好。”洛欢站在一旁看着富昌眼里的羡慕，夸赞道：“第一次切菜没切到手，你就已经很棒了，你多练练就好了，我们再切点比这个更细点儿的土豆丝用来做土豆饼。”说完，看了一下富昌道：“这个你就别来了，很难的。”富昌点头，确实难，刚才要不是自己反应快，就切手上了。看着厨娘切的细丝，富昌以前吃饭还真没注意过这些，原来这么讲究。切完厨娘停刀，看着洛欢，等着吩咐。洛欢看了看自己的菜谱，到了土豆烧豆角，洛欢上手示范道：“这个得把土豆切成这样的长条，豆角切成这样的小节。”富昌看着土豆条比较粗，这个自己可以啊！他拿了个土豆切，别说，这是他的舒适区。“不错嘛！切的挺好。”富昌看着自己的成果，和厨娘对照了一下，本来觉得还不错，怎么一对比，这么难看：“我这个怎么和她的不一样？”洛欢道：“她的比较匀称，你的僵硬了点儿，多练练就好了。”富昌看了自己的土豆条，确实有的粗，有的细，看着自己的手，怎么大刀都能拿的了，这个厨刀怎么这么不听话？洛欢道：“最后一道菜，土豆炖排骨，把这个土豆用这个刀的角，把土豆别出来，弄成这样的大块儿。”等全部备菜完毕，洛欢看着菜谱开始教两人炒菜：“先把刚刚切的土豆丝放水里泡一下，再烧点热水，把土豆丝过一下热水。”两人等了会水热，洛欢看着水冒热气便道：“应该能下了，焯一下水就行。”捞出土豆丝控水，洛欢开始念菜谱：“加入油适量，葱花、蒜、辣椒，王嫂，这个红色的就是辣椒。”“好。”富昌那边问道：“洛欢，适量是多少？”“就是就是适量啊！”富昌没得到答案，看着厨娘锅里，比对着差不多的油量。洛欢继续道：“炒香后，把土豆丝放入锅中翻炒。加入少许的食盐、鸡精。”富昌看向厨娘，发现人早已经放进去了，问洛欢：“少许是多少？”洛欢道：“我哪儿知道，别太多，咸了不好吃，你自己约莫着放，这次咸了，你下次就少放点儿。”富昌也不知道放多少，挖了一勺放进去：“这么多菜，这些应该差不多了吧！”洛欢接着道：“炒几下后，放入青红丝，对就刚刚切的那些，再加入适量醋，翻炒几下，就能吃了。”厨娘听着一步步的来，洛欢说完，厨娘也就做完了，富昌这边扒拉着几根棍子，都有点糊了。盛出来后，洛欢尝了一下，没有咽下去道：“嗯，不错，你尝尝。”富昌真以为自己不错呢，尝了一口吐了出来：“好咸啊！”不仅呢，还不熟呢！洛欢笑着把嘴里的吐掉，安慰道：“多练习练习，这土豆丝主要还是刀工得过硬，不然熟不了。”洛欢和富昌又尝了一下厨娘的，连连点头：“就这个味儿。”洛欢让厨娘吃：“你也尝尝，看看还有改进不，后面如果吃这个，你还得做呢！”厨娘尝了一口，惊讶，这脆脆的，酸辣味，很好吃啊，应该挺下饭的。“好吃～小姐，这是土豆？”“对啊。”厨娘疑惑：“但奴婢好像没见过这种东西。”：（）互通大清：和四福晋做姑嫂

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