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他这时候还没发现,只有跟着傅晓一起上山的时候,他们才能猎到不少猎物。
傅晓把视线从猪身上扫过,开口问道:“咱家谁会杀猪啊?”
末世杀丧尸顺手的她,杀猪当然不在话下,关键是她的杀法太残暴,总不能当着家里人的面给猪爆个头吧.
再说了这肉还要切成一块一块的,这属于技术工种,她干不来。
傅昱为难的摇头,他只会杀鸡,猪无能为力。
三兄妹一齐看向旁边的傅爷爷。
腊肉
傅爷爷笑了笑,“等人下工了再说吧,这需要全家出手,我自己可弄不好。”
又对着两个哥哥指了指野鸡野兔,“你们先把这些小东西收拾出来。”
傅昱和傅宏两人拎着猎物坐在后院开始收拾,把弄出来的兔子皮晒出来,冬天可以做个手套,或者拼接起来做个马甲啥的。
鸡毛就直接扔进灶火里烧了,最后收拾出来三只野兔和五只野鸡。
野鸡野兔各拿出一只,准备今天中午做了它,剩下的准备做成腊肉慢慢放着吃。
还有猪肉,毕竟猪身上肠衣有限,可以做一部分腊肠.
剩下的弄成腊肉,可以给二舅他们寄过去点,想起前两天收到的傅绥的信,里面还说想傅晓做的饭了。
真的是好一副凄凄惨惨的语气。
午饭两个荤菜,未免吃的太油,又做了一个清淡的丝瓜汤,后院的丝瓜架上,结满了果实,不吃都长老了。
饭后,几乎是全家出动,才把那头猪给收拾出来,李秀芬还专门在院子里点燃了艾草,以免被邻居闻到血腥味。
傅晓和李秀芬两个拿着刀刮猪毛,从没干过这种事,一时间还觉得挺新鲜,刮完竟然还觉得有点意犹未尽。
猪血接了一大盆,被放在一边。
接下来就是切肉了,把猪头肉切下来,剩下的猪身子被切成一小块一小块的,放了满满一大盆。
弄完,院子里整的血次呼啦的,李秀芬又是泼水,又是打扫的,才算是把院子收拾干净。
下午李秀芬没有上工,在家里忙活着灌肠,把肠衣用草木灰清洗两遍,又用面粉清洗一遍接着又在水里泡了好长时间。
趁着泡肠衣的功夫,切了几斤肉,馅料是傅晓调的,里面加了不少后世的调料,因为这头猪本身就是喝灵泉水长大的,所以并没有在馅料里面加灵泉水。
灌肠是李秀芬主导的,傅晓把剩下的肉都撒上调料用葱姜蒜腌制起来,准备做成腊肉。
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