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第1291章 上市之路（第1页）

“这酒香太赞了！”萧峥忍不住轻喝道，他虽然已经将近两年没有喝酒，但对酒香却有本能的辨识力。

“萧市长说香，我这老头子高兴啊！”一把略微苍老的声音从厂房里传了出来。萧峥抬头，只见门口已然站着一位身穿蓝色棉布短衫的老人家，正是这宝矿村的老酿酒师曹老爷子。在曹老爷子身畔的，是风姿清冽的李青茶，她的笑意一直淡淡的。

萧峥忙上前去，拉住曹老爷子的手：“曹老爷子啊，您好啊！好久没见！”曹老爷子笑着，也用他枯瘦的手，在萧峥的手背上轻轻拍拍：“我们宝矿村的人，都知道萧市长您忙。但是，不管别人怎么想，我曹老头子是非感谢你不可的啊！要是没有你，咱们村子里，哪能有这么好的酒厂啊！”

曹老爷子伸出了右手，往这山坳中的酒厂扬了扬，萧峥也随着老爷子看去，楼虽不高，可后面厂房却大，已略成规模。萧峥的目光朝魏熙珊看看，又向李青茶瞧瞧，心里不免泛起了疑惑，问道：“这厂房是你们中的谁投资的？还是一起合股投资的啊？”

李青茶笑笑道：“萧市长，你不忙问。先让曹老爷子，带你看一遍这个厂子吧？等看完之后，我们再跟你解释。”萧峥一听，正合自己的心意。要是普通人，到了酒厂，关心的恐怕只是酒好不好喝，价格贵不贵？但是，萧峥身为市长，关心的就是金液糜子酒这个产品，是否能带出一个产业。

正因为如此，厂房他是必看的，整个酿酒的流程，他也非常地感兴趣，就道：“好啊，那我就先参观。我可还没见过酿酒的整个过程呢，今天正好有机会亲眼看看。”

于是，曹老爷子拄着拐杖，在前面慢慢而行，萧峥、魏熙珊、李青茶等缓缓跟随。曹老爷子边走边介绍道：“我们金液糜子酒的酿造方法，称为古法酿造，三个东西，非常重要啊，一是粮、二是水、三是曲。好长一段时间，我们宝矿的地瘠了、水枯了，也自然酿不出好酒，我家藏在地窖里的好酒，那可都是在老早以前酿造的。但是，这两年，山上复绿了，树根将水给盘住了，浸润到水库里，咱们宝矿村又可以喝到甘泉了，粮食也饱满了。我们把厂子选在这山坳里，就是因为上面有泉水流下来，下面有糜子长出来，选择这个地方是再合适不过了。”

“原来是这个原因，才没选在山口，而是选在山坳。”萧峥微微点头，跟着往前走去。这厂区原来是相互连通的，长不止几百米，宽足有五六十米，连接处有沉重的铁门可开关。今天多数已经打开，屋内灯光明亮。这晚上近八点，还有身穿蓝布短袖的工人在劳动。厂房内的环境，无论地面、墙壁和顶棚都是干干净净，空气中的酒香味更加浓烈了，仿佛吸多了都要产生微醺之感。

只听曹老爷子又道：“酿造糜子酒，有‘六六三十六道’工序“一百八十八个环节”，其中每一环都得做好，最重要的是制酒、制曲和勾调三个环节，丝毫马虎不得。厂区太大，今天就带着你去这三个主要的车间瞧瞧。”

这个时候的制酒车间，并没有在制酒，而是有两个工人在清理。按照曹老爷子的说法，制酒最好的时机，是在一天的清晨五点零八分，糜子酒厂的工人会趁着天光未亮，就热火朝天地开工，将在窖池内沉睡一晚的糟醅，用劲翻搅出发酵后的醇香！那个时候啊，酒香味就会蒸腾地无处不在。

萧峥很遗憾这个时候看不到那种热火朝天的场面，否则他恐怕也会忍不住抓起铁锹来上几铲子。

“第二个非常重要的环节，就是制曲。”继续往前走，来到了制曲车间。这个车间里的工人以女工为主，正在收工。他们见到有领导过来，脸上露出羞涩的神情，向着两边走去。制曲的活儿，也是从天蒙蒙亮就开始，凌晨4点被认为是最好的开始时间，中间会换班将一整套制曲的工艺走完。更让人不解的是，制曲竟然是要脚踩。那一双双白嫰的女子足心踩在上面，在几十秒内就要踩出一个四边紧、中间松的“龟背形”曲块。

很多不明就里的人，会说这种用脚踩出的酒曲，做出的酒岂不是有脚臭味？能吃吗？也太不卫生了吧！可事实上，在传统美味工艺中，比如乌冬面、榨菜、茶叶、腌菜、海盐、葡萄酒、酸梅汤、大饼等传统做法都是脚踩。

此时，酒曲已经制成，一部分在晾堂上摊晾、还有一部分开始转入曲仓。这些酒曲后续将会和蒸熟的粮食一起，封入窖池发酵九次共28天，才以“糟醅”出窖，在酒甑进行七次蒸馏，才产出馥郁芳香的金液糜子酒！

他们又来到了酒窖之旁，在一个偌大的甑桶前停了下来。“萧市长，你来取一次酒！”从桶旁，曹老爷子拿过一个玻璃酒皿，递给了萧峥。萧峥接过，放到一根不锈钢酒管下面，用手轻轻旋开了龙头。

透明、带着微黄的酒液，就从酒管里哗地流出来，就如是来自天上的琼浆玉液一般，在酒皿中绽开漂亮的酒花，酒香随之扑鼻而来，让人真想畅饮一口。“这酒，已经靠近我们黄金糜子酒的53度了。”曹老爷子道，“但是，没有勾调，还成不了好酒！我们最后到勾调车间去看一看，你们也就可以去吃晚饭、喝糜子酒了。”

在勾调车间，萧峥遇上了一个熟人。因为这人穿着白褂，打扮与以前大不相同，萧峥起初都没有认出来，直到对方称呼了萧峥一句“萧市长，您来啦！”萧峥凝神一看，才记起来：“曹勇？你也在酒厂工作了？”曹勇，是蒋小丽的丈夫，也就是蒋小慧的姐夫，之前萧峥和方娅就住在他们家的窑洞里。

曹老爷子道：“曹勇，是我的孙子。打小时候起，我酿酒的时候，他就跟在屁股后头，这里看看、那里摸摸。我的酒还没酿好，就把酒池的草盖子掀开了偷吃，也不知坏了我多少缸子酒。我想我酿的酒，怎么能是酸的，后来才发现是这小子捣鬼！”众人听后都笑了，曹勇毕竟实诚，不好意思地道：“爷爷，这些陈芝麻烂谷子的事，能不能别在领导面前说呀？”

“你做了，还不敢承认啊？”曹老爷子笑道，“领导也是人，你这点小屁事，人家才不会放在心上呢！”李青茶道：“每个人，都有自己的童年嘛。曹勇，要是没有那样的童年，你今天又怎么能成为咱们的调酒师呢？”

曹老爷子道：“你看，李总说得多好。你从小跟着我酿酒，对糜子酒就有一种天然的感觉了，这种感觉啊，人长大了想要学，也是学不来的。我是一天天老了，这门手艺终归要传人，你已经学了我六成了，再好好学几年，就能把我这门手艺都学会了，以后教给厂里更多的酿酒师，让金液糜子酒的手艺，能一直传承下去。”这个时候，曹勇才郑重地点头：“我会认真学的，现在村里办了厂，环境也好了，糜子酒就有条件传承下去了。我希望这个酒厂，能办几十年、几百年，能一直办下去。”

萧峥点了点头道：“曹勇，你有这个信念，就是糜子酒得以传承下去的第一步。”曹勇道：“萧市长，我来给你调一杯酒，你尝一口？”好的白酒，要达到绝妙的口感，就需要调酒师，凭借超凡的技术和直觉来进行勾调。曹老爷子道：“没有一种原酒是绝好的，都有缺点，也很单调。只有经过不同年份、不同窖池等原酒进行勾调之后，才能让糜子酒的味道，变得说不出的好。”

曹勇面前的台子上，放着一两百个标注过的瓶子，里面应该就是不同种类的原酒。他这么自信要给萧峥调一杯，就说明他肯定有手段调出一杯好酒。

这真的是，让人有点嘴馋，可萧峥还是轻轻摇摇手道：“这酒，我还真的很想喝。只不过，我还不能喝。到能喝的时候，我一定到村上来喝。”萧峥还清楚记得，方娅曾经要求过他，能喝酒的第一顿酒要和她喝。

当初萧峥是答应了的。倒不是萧峥对方娅的情意，到了别人无法可及的程度。只不过，他既然已经答应了她，就不想食言。

萧峥既然明确说不能喝，大家也就不再勉强，一行人离开了车间，来到了食堂。因为萧峥不喝酒、魏熙珊要开车，只有李青茶、曹老爷子和曹勇喝了酒，香味在食堂里轻轻飘散。李青茶道：“萧市长，上次你和我说起这里的金液糜子酒之后，我就亲自来了一次，找到了曹老爷子，他说只要有人开厂，他就愿意将金液糜子酒的酿造古法无偿贡献出来。我喝了他老人家家藏的酒后，就觉得这个事情可以搞。但是，我也不能白拿这个酿造古法，就让曹老子爷以技术入股，占10%的股份。可老爷子却提出来，他自己不要股份，他拿工人的工资就行，这10%的股份给村里，以后酒厂盈利了，每年给村里的老百姓分红。曹老爷子是真的太大气了。”

曹老爷子喝了一口酒说：“我是行将入木的人，还要这个股份、这个钱干什么？就希望咱们的村子和乡亲，能够有条致富的路。”

萧峥道：“曹老爷子，你谦虚了，你这是真的为大家着想啊！”李青茶又道：“如今，我们这个厂已经办起来了，生产也起来了。可我以前是做服装的，酒的营销不在行，所以我想到了魏总。她是做酒店的，看她是否有路子，所以便把她请来了。”

萧峥朝魏熙珊看看：“魏总，你今天也是第一次来？”魏熙珊点点头道：“不，我是第二次来。上次，我来喝过酒了。”

萧峥点头：“您对这个酒厂，感觉怎么样？”

魏熙珊道：“这次来，就是想先投资一个亿。但是，我希望金液糜子酒能走上市的路子。不知李总和曹老爷子，你们的意见如何？”

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