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第82章（第1页）

煮上糯米乌鸡汤，他又一刻不停的打好鸡蛋，切上葱花，本想炒个简单的葱蛋，没想到找盐的时候，竟叫他找到一罐晒干的艾叶，便改主意，做了个艾香蛋饼。艾香蛋饼说来很是简单，直接将晒干的艾叶揉碎撒到蛋液里，葱沫炝锅以后将蛋铺成蛋饼即可。

糯米乌鸡汤能够补血调经，艾香炒蛋又能温经止血。

最后又烹了壶红糖蜜枣饮‐‐红糖甘甜温润，蜜枣补益脾胃，平日即可煮来代茶饮，再好不过。

那锅糯米鸡汤刚煮得香味四溢，钱大忽然一脸惊慌失措地远远喊道：&ldo;不好了年哥儿!&rdo;

余锦年端着盘子，愣愣问：&ldo;怎么了?&rdo;

钱大不好意思道：&ldo;你拴在山脚下的驴子不见了……年哥儿，你们今晚怕是走不了了……&rdo;

第32章酒蒸鱼

一听说驴子没了，余锦年着急起来，驴车是他雇的不说，他可是在人家那儿压了银两的，若是驴子丢了，他可就赔大了。

他焦急地问：&ldo;驴子怎么会不见?车呢，车还在吗?&rdo;

钱大道：&ldo;车倒是还在，只驴没了。栓驴那棵树底下的草都薅光了，我估摸着是驴嚼秃了草，自己挣开了绳儿，一路吃进山林子里了。&rdo;

这是个什么样的馋驴，为了两口草连绳子都挣开了!

钱大见余锦年一脸痛惜，更是觉得不好意思了，是他请年哥儿来瞧病的，末了还把人家的驴给弄丢了，忙又说：&ldo;刚才在山脚下我已粗找过一遍，这家豢的驴性子没那么野，指不定明早就自己溜出来了呐!&rdo;

听他都如此说，余锦年虽然心有不甘，却也没什么办法，只好暂定下心，先将手头的活计做完。

木屋后头摆了两口硕大的石缸，一口用来蓄水，另一口则用来存鱼。钱大毕竟是以捕鱼为生，此时，缸里便有两条活蹦乱跳的鲫瓜子，长约六寸，身扁肚白，一瞧便知是肉嫩骨松的好鱼。

水中之物，各有裨益，如鲤之下乳平喘，蟹之益阴补髓，这鲫瓜子自然也不无好处，其甘温入脾，补气摄血，亦能化湿，算得上是鱼中上品了。

余锦年取出其中稍小的一条鲫瓜子，拿刀背猛地拍昏了，便剖腹去鳞，剜去内脏。鱼之一味，胜之在鲜，必须现吃现杀才行，且若是想品鱼之本味，其实重油重盐、过火过酱皆是下法，唯有蒸之一字，方能聚其鲜美。

因钱大家中有一坛上好的秋油‐‐有道是&ldo;日晒三伏，晴则夜露，深秋第一篘者胜1&rdo;，讲的便是秋油了，实则就是经过三伏曝晒慢酿而成的好酱油，其味香醇厚美，入菜蘸食，荤素相宜‐‐于是余锦年便打算做个酒蒸鱼。

蒸鱼是最容易不过的烹鱼法，他将洗好的鲫瓜子摆在大盘上，在鱼肚中填上几段葱姜，再将家中自饮的粗酒淋在鱼背，浇上两盏秋油，直接入锅以水热蒸。蒸鱼务必要阖好锅盖，一气蒸熟，否则鱼的鲜美之气便要顺着缝隙蒸走了。

这样蒸出来的鲫瓜子脂软肉嫩，且无鱼腥，而又不只是鲫鱼，边、鲤之类皆可如此酒蒸。鱼蒸熟后，余锦年又快手将切碎焯熟的香蕈笋丁洒于其上，阖盖微焖，即可出锅尝鲜。

最后干烙几张黍米饼，清烫一份在木屋后林里鲜采的野黄鹌菜，便能上桌开饭了。

钱大进屋时见菜肉满桌，简直比过节还丰盛了，其中食材俱是自家林间之物就罢了，还能治病，一时目瞪口呆，没等落座就要下手去捡那菜吃，被林乔照手背打了一下，嗔怪道：&ldo;年哥儿和季公子都还没坐呢，你便下手去抓，也不让人笑话。&rdo;

男人嘿嘿一笑，忙请余锦年二人落座，稀奇道：&ldo;年哥儿，菜真能治病?&rdo;

余锦年道：&ldo;药食同源，自然是有一定道理的。这黄鹌菜便是给钱大哥你做的。&rdo;

钱大奇怪道：&ldo;给我?我可没生病啊!&rdo;

余锦年笑说：&ldo;你整日在河边鱼市高声叫卖，天长日久难免损伤咽喉，这黄鹌菜清热利咽，可不是对症了?&rdo;

&ldo;这么说来，这几日我倒真觉得有些喊不动了，喉咙又干又痒。&rdo;钱大啧啧称奇，顿时对余锦年心生钦佩，热忱地让过余锦年与季鸿后，便万分高兴地给林乔夹了块鱼，&ldo;乔乔，快吃。我就说年哥儿是个奇人，定是能治好你的病!&rdo;

林乔低垂着头，因钱大明目张胆地与她夹菜而有些害羞，然而她脸上疤痕纵横，显得略微狰狞，将这份女儿娇羞在实际上打了大大的折扣。

余锦年一边默默啃饼子，一边可惜林乔遭遇，又在心底道，其实她如此这般，也算是因祸生福，得偿所愿了吧。

&ldo;好歹吃些菜。&rdo;他正走神，季鸿与他夹了小小一块鱼肉，只是鱼尾附近的嫩肉，并非鱼腹鱼腮等肥美之处，他知道这餐是专为钱大夫妇做的，他们两个不好喧宾夺主，但又见不得少年光啃硬饼子。

余锦年吃了口鱼肉，又吃了口烫菜，就摇头说吃不下了，抱着张啃了一半的饼子，跑到木屋外头，在鸡窝旁一块大石头上坐下来，托着腮看林子深处：&ldo;唉……&rdo;

那可是一头驴子啊!其心痛程度大抵和前世弄丢了人家的车差不多罢，虽然是个国产杂牌车，可好歹也是车啊!

天色渐晚，山中林茂枝密，遮天蔽日，更是晦暗。

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