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分段阅读第 138 章（第1页）

员们准备好的各类食材，琢磨今天这道题。

这是一道看似简单，其实别有用意的题目。

第64章

先看考务人员们准备的食材，米、面、五谷、各类水果、时令蔬菜、鸡、鸭、鱼、蛋、海产水产，牛nǎi酥油，应有尽有。如果只是要他们做快手菜，大可不必准备如此详尽的食材。

再看今天的考题，在半小时内尽可能地多做菜，那么菜肴的种类是否要尽量齐全，要有荤有素，有粥有饭，有点心有羹汤？如果只求速度与数量，半小时内做出二十道素菜也不是什么难事，但这样会不会因菜品雷同而算作一道菜？

王若冰决定，今天就做一桌小烧尾。

所谓小烧尾，是王家自己研究出来的宴席，化用唐代烧尾宴之名。唐代的烧尾宴，也叫做登科宴，烧尾一词，据说源自鲤鱼跃龙门，需由天火烧去尾巴，才能从此青云直上，大展宏图。唐朝官员升迁之时，都会准备一桌烧尾宴，意在祝愿从此鱼跃龙门，平步青云。烧尾宴所备菜品之多之全，可比拟清朝的满汉全席，据说连面点都有二十多种，王家研究出的小烧尾，则是对食单做出了简化。

王若冰手脚飞快，拣好所需食材，他飞快地洗菜择菜泡发，擦净案板菜刀，下刀飞快。再看其他厨师，也无一不是运刀如飞，一时间场中只听到刀切案板的笃笃声。

场上气氛紧张，弹幕倒是刷得特别快。

“不敢相信，厨师居然能有这么快的手速，一个个都是电竞大神吧。”

“感觉他们真的是把绝活都亮出来了。”

“好紧张鸭。虽然也不知道我有什么好紧张的。”

“紧脏+1，都不敢说话了，怕打扰到他们。”

场面紧张刺激，自然格外吸引眼球，几个机位都正对着三名厨师，有的还在切菜，有的已经下了锅，一阵猛火快攻，火焰蹿高近半米，看得人心里捏了一把汗。

裴华清这时候也不敢再上前跟厨师们互动，怕打扰到他们，只能站在一边跟监考官聊聊。这三名监考官，一位是本地电视台的主持人，一位是本地美食协会的会长，还有一位是华中赛区组委会成员。电视台的主持人裴华清以前打过jiāo道，两人当即互相调侃起来。

“裴哥，看来今天你可以大丰收了啊。”

裴华清笑了：“是啊，终于不用跟老曾躲在房间里偷吃好吃的了，可以光明正大请全剧组吃了。”

“可是我看几位厨师做得好像都比较简单呢。其实我们今天准备的食材真的超级丰盛，神户牛肉都有呢。”

“哇，看来组委会真的是下血本了。”

“哈哈，可是如果没有厨师愿意做的话，你是吃不到了。”

“没关系，我相信几位厨师的手艺，就算是简单的快手菜，一定也能做得很好吃。”裴华清说着，四下看了一眼，眼睛一亮：“我看到王若冰正在煎牛排，哈哈，这下有口福了。”

他话音一落，孙艺看了一眼王若冰，见他煎好了牛排，取了豉油鸡的汤汁做浇头拌起面来，孙艺忽然恍然大悟，再看一眼自己做好的菜，已经做好的六个菜里，四个都是炒菜，还有一个蒸菜一个烩菜。这道题目，考验的恐怕不仅仅是他们对菜谱掌握的多寡，还有对炒、bào、熘、zhà、烹、煎、贴、烧、炖、蒸等各种烹饪方式的掌握程度！

孙艺连忙想改，一时间有些手忙脚乱。毕竟王若冰在选取食材的时候就已经把食单安排好了，这道菜的汤汁可以给下一道菜做浇头，蒸鸡的时候可以把点心放上一起蒸一会儿，这样做起来才是事半功倍。

半个小时时间太短，监考官倒数了最后六十秒，提起声音：“好了，时间到，请大家停下手上的动作。”

孙艺有些懊恼地呼出一口气，把盘子放下，停下手，短短半个小时，他整治出了十个菜，四个炒，其他是蒸、烩、炝、烤、zhà、凉拌，烹饪方式都各有不同。

再看王若冰，好家伙，案板上都摆满了，炒、bào、熘、zhà、煎、炖、蒸、煮、烩、炝、烤、拌，孙艺数了一下，足足十二道菜，而且有荤有素，琳琅满目。

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