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想着安好就去了工坊,将安二丫、安三丫、风铃、钱朵朵、陈梨花、陈桃花他们都叫了回来帮着一起做月饼,工钱加倍给她们发。
听安好说做月饼一个个都挺高兴的,对于风铃和钱朵朵来说,她们也就吃过月饼根本不知道怎么做的。至于陈梨花和陈桃花,家里穷她们却是只看过没有吃过,更别提做了。安二丫和安三丫在安大海在的时候还是吃过月饼的,不过既然她家长姐要做,做出来定然更好吃。
颜一他们从地里回来的时候,安好他们已经将烤箱给安装好了,就放在了厨房外的棚子下。
&ldo;主子,你这要做月饼了吗。&rdo;飞花看了看周围,好奇的问道。
&ldo;对呢,你们回来得正好,快洗个手帮着揉面团,等下做月饼吃。&rdo;安好看着他们笑着说道。颜九他们也想试试做月饼,就赶忙去一边的水桶里洗手去了。
飞花他们没有做过月饼,洗了手后就坐到了案板边。照着安好说的步骤做了起来,先将面粉倒到盘里,在加糖浆水和花生油,食用水适量的加点然后就揉了起来,揉成面团后就放到一边用布盖住发酵一个时辰,因为安好要做不少的月饼,所以他们一直在揉面团。
对于花生油现在安好还没说出去,他们也不知道是什么,闻着只觉得很香。
朱雀和青龙也在一边帮忙做着,小白和小黑、大妞它们早已经不知道跑哪去了。
教会他们揉面团后,安好就去了厨房里,此时锅里的蒸笼上已经蒸上了安好要的紫薯,她打算做紫薯馅的月饼。
紫薯蒸好后,安好就和慧心她们一起将紫薯剁成了紫薯馅,尝了下味道,安好又加了少许的糖在里面。
&ldo;主子,你要的山核桃仁我已经都敲出来了。&rdo;
羽林将敲好的山核桃仁端了进来,垒尖的一大盘。安好看了看又让他去剥一些花生出来,等到花生都剥好后,她们的紫薯馅也剁得差不多了。
紫薯馅做好后安好就放到了一边,洗了下锅,让羽风将火烧小一点,她就将山核桃仁、花生、杏仁都倒进锅里烤了会儿,差不多后就盛了起来,又把买的黑芝麻,南瓜子都倒进了锅里烤了会儿,五仁馅月饼她也打算做些。
&ldo;慧心、慧兰你们将花生这些全部用擀面杖碾成粉碎,放到一边的盘里等下我有用。&rdo;
慧心和慧兰点了点头,就在案板上忙活了起来。
她们做五仁馅,安好就开始忙活着做莲蓉了,莲子是安好从空间里采的,将莲子去壳后安好就放进锅里煮了起来,煮好后安好就将莲子盛了起来,全部碾压成了蓉。筛了下后,就把筛出来的莲蓉倒进了洗干净的锅里,倒了一大碗的白糖,又倒了些花生油在锅里翻炒了起来,全部融合后莲蓉就做成了。
咸鸭蛋安好是买的,一共让云凡买了五百个,光是煮这五百个咸鸭蛋都煮了好一会儿。煮好后安好就叫着春雪她们帮忙剥着咸鸭蛋,将里面的咸蛋黄完整的取出来。
看着放一边的蛋白,安好皱了下眉,这还真是不少呢,而且也咸得很,这要什么时候才能吃完。
安好让春雪她们接着剥蛋,她就和慧心她们将剥出来的咸蛋黄包进了莲蓉里,一个个圆滚滚的放在了盆子里,慧心她们没有做过这些,但是学起来还是挺快的。
月饼的馅都准备好后,安好她们就端了出去,这边羽林他们已经将烤箱这边的火给升了起来。
&ldo;长姐,你这紫红色的是啥呢,这圆滚滚的又是啥呢…&rdo;安二丫看着好奇不已,她以前吃过的月饼,里面可没有包这些东西呢。
&ldo;今天呢,我打算做三种馅的月饼,这紫红色的是紫薯馅,这边这个圆滚滚的是莲蓉蛋黄馅,这边这个看起来比较花的是五仁馅,好了现在我们将之前发酵的面粉拿出来做月饼吧。大家都像包汤圆一样先包好,等下用月饼模子一刻就成了…。&rdo;
安好说着就动手忙活了起来,安二丫喜欢紫红色的就先包了一个紫薯馅的。都没有做过月饼,一个个的积极性都很高,没多会儿就做了好多个。
安好拿起模子刻了起来,安二丫看着着实有意思,也拿了模子学着安好的样子做了起来。不过她的技术到底是不行,一刻下去馅都出来了,弄得她懊恼不已,咋看着这么简单,做出来这么难呢。
等到那边的烤箱预热后,安好就试着先做了十多个,试做了几次总算达到了她想要的效果,盛到了盘子里,切好后让他们做月饼的都尝了下,吃到自己做的月饼,一个个都开心不已,话说这味道可是比他们在越寒城买的都好吃呢。
&ldo;长姐,这个莲蓉蛋黄馅的真的是太好吃了,吃了一个我还想吃第二个,太好吃了…&rdo;
&ldo;安好做的什么都好吃…&rdo;安二丫夸完,风铃又接着夸了起来。
&ldo;还做得特别漂亮…&rdo;
&ldo;就是,这上面还有字呢,闻着也好香…&rdo;
听着她们说的话,安好笑了笑也尝了点,味道还是挺不错的,随后她就教着他们刻起了月饼和烤月饼,烤月饼主要是火候,这点上可是很关键的。安二丫他们尝试了几次,才烤出了像样的月饼。
看着被自个儿烤的漆黑的月饼,安二丫尝了下,果断的是太难吃了。做起来也更认真了,不然可就太浪费材料了。
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