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厨房里香气正浓,在屋梁下绕着圈,连墙角的水缸都似浸了三分鲜。
彭师傅端着刚洗好的青菜从外间进来,本是惦记着灶上熬着的高汤,可脚刚踏进厨房,那股勾人的炖鸡味儿就像无形的钩子,直接把他的魂儿勾到了江茉的灶台边。
他往锅边凑了凑,目光先被角落里一根炖得透亮的鸡爪吸住。
鸡爪泡在浓稠的酱汁里,表皮涨得软乎乎的,连指节缝里都裹着红亮的酱色,轻轻一晃,仿佛能看见酱汁顺着皮往下淌。
彭师傅咽了咽口水,偷偷瞥了眼四周。
江茉正低头给宋嘉宁挑鸡腿肉,鸢尾捧着青瓷碗蹲在门槛边,嘴里塞得鼓鼓囊囊,连头都没抬。
他心里一痒,飞快地伸出筷子,刷地把鸡爪叼出来,用手捏住跑了。
鸡爪软乎乎的,又烫。
他呲牙咧嘴吹了吹,刚凑到嘴边,热气裹着酱香就往鼻子里钻。
彭师傅啊呜一口咬上去。
牙齿碰到皮,软糯的胶质就顺着舌尖滑进嘴里,连带着筋肉一起脱骨,一点不费力气。
炖得酥烂的筋腱在嘴里化开,咸香里裹着一丝鲜甜,酱汁醇厚,鸡肉鲜嫩,还有隐隐透出的土豆清润,在舌尖层层叠叠地散开。
他眯着眼,手指捏着鸡骨轻轻一撕,剩下的肉便完整地剥下来,骨缝里的碎肉浸满了味儿,上嘴一吸,三两口啃得干干净净,最后不忘把指尖沾的酱汁舔得发亮。
这个鸡爪怎么能这么好吃呢。
他以前炖的就没这么酥烂脱骨啊。
彭师傅有点怀疑人生。
他以前炖的是假鸡爪吧。
刚刚那么一瞬间,他竟然觉得鸡爪比鸡肉还要好吃哩。
还没从鸡爪的鲜醇里回过神,彭师傅目光又黏在了锅里的土豆上。
土豆块头饱满,边缘被炖得微微发皱,看着就软绵。
他索性不再遮掩,拿起灶台上的白瓷小勺,舀起一块最大的土豆,吹都没吹就往嘴里送。
碰到舌尖烫得他轻轻嘶了一声,舍不得吐出来,鼓着腮帮子咬。
粉糯质地裹着浓稠的汤汁顺着舌尖滑进喉咙,一点不噎人。
不同于红薯的甜,这土豆吸足了鸡汤,绵密中带着一丝若有若无的颗粒感,嚼着嚼着,土豆本身的清甜味儿慢慢透出来,中和了油脂的厚重,只留下满口鲜醇。
他忍不住又舀起一块,特意往锅底舀了些挂着油花的汤汁,土豆裹着汤汁入口,烫得他直哈气,却越吃越上瘾。
连带着碎碎的香菇丁,在嘴里交织成一股勾人的香味。
真是妙极。
土豆有土豆的美,鸡肉有鸡肉的鲜。
“唔……”
彭师傅发出一声满足的闷哼。
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