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江茉立在廊下静望了许久。
鸢尾上前:“姑娘,风凉了。”
她才缓缓收回目光,手指拂过袖角。
“去备食材,带回别院。”
鸢尾惊讶,“姑娘要下厨?”
“嗯。”江茉思忖道:“沈管家一向对我们照拂,方管事也多有帮衬。如今要走,也该好好谢一谢身边人。”
“我这就去准备!”鸢尾立刻精神起来。
-
傍晚。
江茉褪了外层轻衫,挽起袖口。
面纱未摘,可那双桃花眼一沾烟火气,便多了几分温柔生动。
灶膛里柴火噼啪一响,火苗舔着锅底,暖光映得她侧脸柔和。
她取了一只肥嫩土鸡,剁成大小均匀的块,冷水下锅,撇净血沫,捞出沥干。
铁锅烧热。
滑入一勺金黄的油,丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。
鸡块倾锅而下,大火翻炒,逼出肉香,表皮微微焦褐。
一勺黄酒去腥,两勺酱油上色,再撒一些糖中和咸涩。
翻炒均匀,加入热水,没过鸡块,盖盖焖煮。
很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。
肉炖到七八分烂,江茉将小青菜,粉条嫩豆腐依次铺进锅里。
粉条吸饱汤汁,渐渐变得透亮软糯。
嫩豆腐浸在酱香里,嫩而不碎。
江茉又揉了几块玉米面饼子,沾水拍扁,一圈圈贴在锅边。
饼子下半截浸在鸡汤里,上半截靠蒸汽焖熟。
锅盖一合,蒸汽氤氲,香气更烈。
等再次开锅。
鸡肉酥烂脱骨,粉条滑嫩入味,豆腐吸足了鲜浓汤汁。
锅贴饼子底微焦上绵软,一半带着面香,一半浸着鸡汁。
满满一大锅地锅鸡端上桌,热气腾腾,香气冲天。
沈管家与方管事一进门,脚步都顿住了。
“江姑娘,这这是特意为我们做的?”
沈管家鼻子一动,口水都要下来了。
“不过是粗茶淡饭,谢二位往日照拂。”
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