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第258章（第2页）
这些都是后世流传极广的川菜，除此之外还有各地用豆瓣酱制作的美食。
麻婆豆腐、水煮肉片、香辣虾仁、鱼香茄子、肉蟹煲、回锅肉、大盘鸡等。
因为这个时候还没有土豆，所以乔芸把用到土豆的菜都以芋头代替。芋头是汉代时从南亚和东南亚传入中原的，南方较多，北方较少，晋地很少吃到芋头这样的东西。正好肉蟹煲和大盘鸡也算两个硬菜，卖得贵一些也无可厚非。
丁管事接过菜谱，看到就笑了：“乔小娘子。其他的都还好，这肉蟹煲如何做得？眼下又不是吃蟹的时候，市面上哪有蟹！还有这虾子，虽说咱们曲沃的集市上也不少卖虾的，可这玩意都是夏秋两季最肥美，平时蔫巴巴的小虾，咱们酒楼不希罕入菜。”
“那就拿别的来试！”乔芸浑不在意。卖肉蟹煲的店不是也卖鸡翅煲、仔排煲么？那些个酱料差不多都是一样的。
乔芸拿着菜谱和丁管事一起走进厨房，鲍大厨立刻殷勤地递上粉色的小围裙。
周围人见状，笑道：“咱们又有口福了！”
“有什么吩咐尽管说，切菜这种活儿就不劳烦小娘子你了。”
乔芸听了，顿时很不客气地说：“那感情好。给我剁一份小排，三根鸡腿切块，再要几个芋头，去皮切块，茄子切小段，里脊肉切片，嫩豆腐切小块，五花肉切片，别的暂时没了。”
鲍大厨闻言，心疼得不得了。
“我滴乖乖！今年的芋头比肉还贵！你这开口就要两个，给我们试做菜一下子吃掉几百个钱。”
“哪个让你用大芋头？”乔芸笑道，“小芋艿也行啊。”
“这玩意还能烧菜吃？”鲍大厨挠了挠头。
“那不然你们平时怎么吃它的？”
“就，煮熟了蘸蜜糖吃，或是蒸熟了压成泥做成点心呗。”
乔芸听了，不免有些得意，她给自己系好围裙，开始调制一些炒菜时用到的酱汁，一边调，一边说道：“要不怎么说还得是我，我高低得让你见识见识我这两成的干股不是白拿的。”
一旁的甄皓池震惊了。
自家外甥女居然还占了两成干股？什么时候的事……
趁着自己去后院洗菜的功夫，他端着菜篮走向院内桌边坐着的丁管事，悄悄地问：“她拿了咱酒楼的两成干股？什么时候呀？”
丁管事摸着自己的胡须，笑得高深莫测：“不是咱们酒楼，是整个鼎食记！轩唐十五道，一百多家分号，所有的酒楼利润加起来的两成！”
甄皓池原地呆住了。
见他露出这个表情，丁管事越发觉得有趣。他笑道：“你们可得好好摩挲摩挲这个亲戚，前途好多着呢！”hr
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