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第160章（第1页）

这是要秒杀压面机的节奏啊！顾不惊叹自己的手工杰作，白小白借助系统提供的小模具，快速将面皮压制成一张张正方形馄饨皮。馄饨皮搞定后，接下来就是肉馅。和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。这个度必须把握好。白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不断翻动肉馅，确保剁得均匀。一直剁到肉质细腻发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。小葱切沫，老姜榨汁缓缓加入肉里，加其他的调味料后，顺着同一个的方向，拿筷子快速搅打肉馅。因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力气，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。只有搅打劲后的肉馅，才可以让辅料和调料充分吸收到肉里面，这样做出来的馄饨，肉馅才能滑嫩多汁，鲜香爽口。馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相当拿手。包馄饨。系统没有规定馄饨的形状必须是像元宝、钱袋之类的，所以白小白采用的是自己的方法。把肉馅放入面皮中央，然后用掌心和虎口的力量轻轻一捏。别看这个动作简单，这轻轻的一捏蕴含了多年的训练和经验。捏得太紧，馄饨皮容易变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，下锅煮得时候，容易散掉，水灌进肉里，味道全散了。白小白从小跟老爸学习这手艺，算起来也有六七年了，早了熟于心。系统规定，一碗鲜肉小馄饨只有十五个。不到十秒，白小白就捏好了这个数量。滚水烧开，馄饨下水煮，等水再次翻滚，加点冷水，继续煮。期间，猪筒骨高汤也熬好了，揭开锅盖，蒸腾起香喷喷的热气，馋的白小白口水都要流下来了。不同于牛骨高汤，猪筒骨高汤熬出来是淡淡的雪白色，非常诱人。系统提供的干紫菜无需清洗，直接加入海碗里，舀入滚热的猪筒骨高汤冲泡紫菜，再加入少量食盐调味，最后把煮好的馄饨盛入碗里。皮薄饱满的馄饨，半漂浮在淡雪白的高汤中，片片紫菜点缀其中，实在是赏心悦目。鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。逆天的食材来源鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。这汤果然炖得入味！猪骨头汤在唇齿间蔓延开，鲜香浓郁充满整个口腔。这汤白小白一丁点味精、鸡精都没放，甚至提味的葱都没放，但是味道却是如此的鲜美，除了加入的紫菜提味功不可没。另外就是熬汤用了黑科技砂锅，这种砂锅可以熬出猪骨中8999营养成分！猪骨中的骨髓、氨基酸、胶原蛋白、矿物质融入汤中，配合紫菜的清香才会让汤这么富有层次感。对于猪骨头汤白小白相当满意，他又咬了一口饱满的馄饨。白小白吃过的各种馄饨不下数十种，但是今天自己亲手做的鲜肉小馄饨比以前所有加起来还要美味！馄饨皮薄可口，十分香滑，这种皮薄而不破，非常具有软韧性。而内馅则圆润无比，咬上一口，内部咸香的肉汁蔓延在舌尖上，香葱和姜汁特有刺辣鲜美感非常提味，把猪肉本身的鲜美也彻底勾勒出来了。肉馅那种鲜美咸香口感，在舌尖上反复刺激，白小白此刻真心恨不得把舌头一起吞下去。太好吃了！不亏是用新鲜猪肉做的，这肉相当有嚼劲，非常饱满扎实，一点都不软趴趴的。小馄饨的口感激发了白小白的吃货本性，他一口一个消灭剩下的馄饨。很快，十五个一下子就被他一扫而空了。吃完馄饨，白小白端起碗喝汤。咕噜咕噜……喝汤期间，他发现毫不起眼的紫菜，口感居然也相当好，和外面的紫菜简直不要差太多。滚沸的猪骨高汤把紫菜的滋味完全激发出来了。这紫菜不仅清爽滑韧，而且异常鲜美，不带一丝一毫劣质紫菜浓重的鱿鱼腥味，香味非常纯正，也不知道是什么特殊品种。反复咀嚼，紫菜特有的鲜美滋味瞬间充满了整个口腔。白小白居然有点舍不得咽下这口紫菜了。鲜肉小馄饨的汤、皮、肉、菜四点相得益彰，不仅卖相十足，味道上更是一绝。“系统，一碗鲜肉小馄饨售价多少？”白小白放下手里的空碗，问道。清冷的电子音在脑海中响起白小白猜到了鲜肉小馄饨起码要上百元一碗，但是没想到系统的报价，还是超出他的意料之外。15个卖300元，这么平均下来，一个小馄饨就要20元，顶的上外面普通的牛肉面两碗了。

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