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第196章（第1页）

美食大旅行每日经费250已到位，宿主是选择现金还是微信红包。“系统，我选现金。”虽然现在电子支付非常盛行，不过白小白还是觉得手上握着钱更踏实一点，反正也不是大数目。选择现金后，白小白手上凭空出现了一个来自系统的信封，他打开一看，几张票子，刚好750元整。扣去三天住宿费，剩下不过四百多块钱，也就是一天只能花一百多，平均一顿也就30多块。要是平常旅游，省省还是够了，不过美食大旅行，重在品尝美食，这点钱显然有点捉襟见肘了，至少肯定不能大手大脚乱花。好在白小白早有了自己的计划。早餐规划不超过5块钱，重点把钱花在午餐和晚餐。另外就是路边摊、小餐馆、高档餐馆间错开品尝，这样撒式的品尝美食，既可以省钱，也保证不错过蜀都的知名美食。计划好后，白小白带着钱离开旅馆，吃晚饭去了。在蜀都完全是人生地不熟，白小白没有百度美食攻略，而是亲自在街上寻找餐馆。时间只是五点出头，夏时令还算是相当早，白小白坐公交从双流区进去蜀都内环市区。边逛街的同时，白小白边注意寻找合适的餐馆。直到暮色降临，到了饭点时间，一家名为川香食味坊的餐馆引起了白小白的主意。这条街都是美食餐馆，现在饭点，每个店里基本上坐的满当当的，唯独这一家店一个顾客都没有。简直是相形见绌，太显眼了。透过玻璃窗，白小白看到店里一个妹子托着腮，正愁眉不展看着窗外。那郁闷的小眼神，加上极其精致白皙、五官立体的脸庞，显得清秀而不妖艳，远远看去就像是不食人间烟火的仙子，实在让人眼光不忍移开。很快妹子的视线就游移到白小白脸上，刚好和他四目相对。白小白定定神，想也不想，直接大步流星走进这家餐馆。其实不单单是因为餐馆妹子养眼漂亮吸引人，更是因为白小白好奇这家餐馆怎么会一个顾客都没有。再有就是，现在是饭点，其他餐馆人多，上菜指定很慢，白小白也懒得等。忧郁的川妹子，看到白小白进门后，愁容顿时舒展，起身笑脸盈盈招呼道“帅锅，吃啥子？”白小白选好靠空调的位置，坐下后，开口道“美女，有菜单吗？我先看一下。”川妹子微笑着，拿着一张菜单递给白小白。白小白扫了一眼菜单，菜品价格在一线城市算是中规中矩，合情合理，不算坑人。因为没有顾客光顾这家店，白小白心里对于味道抱有疑虑，所以他不敢点太多菜，万一真的不好吃那就是白白花钱了，所以他只先挑了最便宜的麻婆豆腐。毕竟麻婆豆腐是川菜的传统名菜，这道菜易学难精，普通家庭只要食材齐全谁都能制作，但是要把它做好绝对不是那么容易。正宗麻婆豆腐要求麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，缺少任何一点，都不能称之为顶好的麻婆豆腐，这就要求川菜师傅厨艺必须精湛，每一个关键步骤都不能马虎。所以用它来衡量一家川菜馆师傅的厨艺是否到家也不为过。“美女，我要一份麻婆豆腐外加一份米饭。”白小白下定决心后，点餐道。“好，帅锅，你等一下。”川妹子说完，转头朝厨房用川普大喊了一声“老汉儿，麻婆豆腐一份。”“好！”厨房传回一声中年川普男声。喊完话后，川妹子拿杯子给白小白倒了一杯凉开水。白小白喝了点水，趁着等待上菜的间隙，稍微打量了一下这家店。这是一个中小型餐馆，空间不大，装修简约，墙面半旧，微微泛黄，店里没有过多摆设，只有八张餐桌，卫生打扫得虽然算不上一尘不染，但是也是相当可以。因为店里只有白小白一个客人，所以上菜的速度很快。一个四十多岁的中年人，半瘸半拐，从厨房端着一个盘子出来。“麻婆豆腐来了。”腿脚不便的中年人把盘子轻轻放在白小白面前，川妹子随即端上一碗米饭，笑盈盈道“帅锅，菜齐了。”白小白看了一下眼前的麻婆豆腐。豆腐色泽淡黄而有光泽，表面盖着一层红色的辣油，搭配嫩绿色的香葱，卖相极佳，香气扑鼻的麻辣香直冲鼻腔，馋得人口水直流。白小白掰开一次性筷子，小心翼翼夹起一块豆腐，放入嘴里。豆腐入口细滑，口感烫、麻、辣、鲜，而牛肉末入口而酥，沾牙就化，满满的牛肉香充斥在口腔中，最后从鼻腔慢慢呼出。唯一欠缺的，这麻婆豆腐勾芡不均匀，所以白小白吃得时候，能明显感觉一面豆腐芡汁浓，一面豆腐芡汁过稀，造成口感上有略微落差。一般料理麻婆豆腐时，由于豆腐含水量非常大，勾芡太稀容易使菜品看起来水淋淋的，影响菜品感官，而一次勾芡太浓容易糊锅，所以即便是老师傅料理麻婆豆腐也必须至少分两次勾芡，最后充分开大火收汁，让芡汁与豆腐完美结合在一起。只有麻辣鲜香的芡汁紧紧包裹着豆腐后，每一口才是舌尖上的顶级美味。而现在嘴里吃到的麻婆豆腐忽略了这一点。嘴里的麻婆豆腐味道上虽有欠缺，不过只能算是小瑕疵，能做到现在这种味道，其实已经相当不容易！白小白来美食大旅行是为了增加美食阅历，不是来当美食评论家，所以他不会毒蛇评论，而是低头麻婆豆腐配着白米饭，吃得大汗淋漓。他正吃得很嗨，店门突然闯入几个染发青年。这几个人明显不是善茬，眼神非常阴狠，连一句话都不说，进店后就直接踹桌子砸东西。去找茬（下）

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