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第207章（第1页）

这是拥有美食系统后，白小白首次尝试油炸鸡翅。炸鸡翅市面上的做法一般分为熟炸和生炸。熟炸法就是鸡翅先蒸熟或者煮熟后，再裹上面粉油炸。这样炸法操作方便，技术要求不高，不用担心鸡肉不熟，一般连锁餐厅批量化生产都是采用这种炸法。不过因为鸡肉本身煮熟后，肌肉纤维组织会收缩，如果再油炸，很容易变老，所以口感和营养上自然会大打折扣。而生炸可以完美避免这种情况。生炸顾名思义就是生鸡翅不煮熟，腌渍后直接裹上面粉炸。这种炸法鸡味不仅口感上更加鲜香，而且营养保留上也是远胜熟炸法，不过相应的，生炸对技术和火候的要求比较高，一不小心鸡翅就会炸得外焦里生，甚至外焦里焦，根本难以入口。酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白小白来说是一项不小的挑战。黄金鸡肉酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法，这对于白是一项不小的挑战。因为白小白以前基本没动手油炸过东西，所以他不知道自己的油炸功底怎么样。会不会搞不好第一锅就直接把鸡翅给炸糊了。白小白现在已经开始脑补，炸糊后的一分钟惨案。百想不如一干，实践是检验真理的唯一标准。收了收思绪，白小白动手开始处理食材。因为是生炸，所以鸡翅必须洗干净，白小白用小毛刷，一丝不苟，仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。洗净鸡翅后，白小白用系统提供的食用级吸纸，小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分，这么做是为了下一步更好的腌渍。啪啪啪腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅，产生肉眼看不到的小孔，这是为了更加腌渍入味。拍完鸡翅。白小白开始调制腌渍酱汁。蒜头剁成泥，姜片切成末，调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中，再倒入调制好的酱汁，盖上盖子，黑科技设备便自动开始腌渍工作。这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理，可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味，而借助这黑科技设备，可以直接缩短到了三十秒，大大提高效率。趁着黑科技设备腌渍鸡翅，白小白这边把柠檬对半切开，将其中的一半挤出柠檬汁。系统提供的也不知道是什么品种的柠檬，这汁水实在是少得可怜。饶是白小白使出吃奶的劲，也只能挤出五六滴柠檬汁。而且很奇怪的是，这柠檬汁不是呈现淡琥珀色，而是漂亮的金黄色，没有果肉黏杂其中，非常纯净。果肉明明和普通柠檬别无二致，但是汁水却是金黄色的，饶是白小白见多识广，也没见过这种情况。“系统，这个柠檬不会是坏的吧？还是有什么特殊之处？怎么汁水是金黄色的。”白小白一般不会怀疑系统，但是这柠檬实在有点奇怪。很快，脑海中的清冷电子音响起了。柠檬都是系统精选过的，绝无烂坏，宿主请放心使用。系统后续将介绍所有食材来源，宿主请先专心料理美食电子音完毕后，就沉寂下去了，没有具体说明柠檬的来源。系统卖关子也不是第一回，白小白早习以为常，自然也不继续追问，他开始专心做手头上的工作。哔加快腌渍的黑科技设备提示音响了，白小白揭开盖子一看。里面腌渍好的鸡翅，吸足了酱料，表面带着淡淡的均匀的酱色，非常诱人。取出鸡翅，白小白拿起干净的毛刷蘸金黄色的柠檬汁，仔细均匀涂抹在腌渍好的鸡翅上。这样所有调味工作就告一段落了，接下来就是裹面粉下锅油炸了。白小白这边在玻璃厨房忙开。同一时刻，小白餐馆店门外，那些老顾客已经准点守候在外面。“歇业三天时间也到了，小师傅今天怎么还没营业啊！”经常关顾的老大爷这三天都是掰着手指头算着日子，总算熬等到了今天，没想到小白餐馆店门现在还是没开一个老顾客心里实在没底“算起来今天确实该营业了，但是现在都这个点了，怎么还没开门啊？白老板不会是晚上才回来吧。”一个大叔抿抿嘴，摸了摸瘦了一圈的啤酒肚，有点扎心道“老子三天下来都饿瘦了，就等着白老板的冬瓜干贝炖排骨补补呢。咋还不开门呢？”一个携带小孙子的大妈，心里隐隐担心道“老板不会携款跑了吧，都三天了，俺的美食一卡通可是直接充了1000块呢。”因为孙子喜欢吃小白餐馆的至尊茶叶蛋，大妈为了图方便，办理美食一卡通后，直接充了1000块。没想到卡里还剩八百多块，这家店居然连续歇业三天，她实在担心冲进卡的钱会打水漂。一个不差钱的老顾客，则显得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000块呢，我相信白老板不是那种套钱就走的人，他说到就会做到，今天一定会开门营业的。”“就是，白老板生意这么好，肯定舍不得抛下我们。”一个老顾客爱屋及乌，对于美食的偏好，让他对于这家店的老板有潜在的绝对信任。

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