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第260章（第1页）

因为荷叶天生带有苦涩味，不好去除，熬粥时候容易把苦涩味带入粥里，多少会影响口感，如果不是为了身体好，谁愿意喝有点苦涩味的荷叶粥，那岂不是自讨苦吃。“其实我的方法很简单。”白小白回到比赛专区，6号灶台，拿起一片已经变成黄绿色的荷叶，继续说：“我的方法是粥快要熬好的时候，才放下整片荷叶。如果太早加入荷叶，或者把荷叶剪碎，或者煮太久的话，荷叶粥都无法呈现最漂亮的淡绿色，非常容易变黄，另外长时间煮荷叶，荷叶中的荷叶鞣质生物碱会大量融入粥中，会让粥带上淡淡的苦涩味，影响粥的整体口感。”“当然为了消除荷叶本身略带的苦涩味，我在使用荷叶之前还用了淡盐水浸泡。”老铁的两个问题，完全难不到白小白容。接下来不光老铁一人提问，剩余九个评委也纷纷提出自己的问题。诸如粥为什么这么滑柔？猪瘦肉口感为什么这么好？三种米种类不同，怎么能保证三种米都煮熟？熬粥是开水下米，还是冷水下米？熬荷叶瘦肉粥的时候，起锅是否加了色拉油任凭评委轮番轰炸，提出各种刁钻的问题，白小白都是对答如流。当然如果涉及到系统特殊方法机密，类似三种米配比之类的问题，他还是照样打太极不说。因为白小白是对着话筒解释，所以所以他说得每一句话，场外的围观群众都能听得一清二楚。大多是群众都是理性的，看着白小白从容不迫，面对评委的各种问题应对自如，几乎所有围观人群都对这个年轻人刮目相看了。一个围观男同胞，满眼钦佩看着白小白“评委提问的问题，这哥们真的是对答如流啊，还有煮荷叶粥居然有这么多细节，真不简单啊，我今天算是学到了，明个儿给我老婆孩子也煮上一锅，夏天喝了消消暑。”“老话说得好，细节决定成败，别的不说，这个哥们熬粥真的很用心啊。”“何止用心，这兄弟的食材知识面真的很丰富啊，什么荷叶鞣质生物碱这么专业的词，我是聘请没有了争议声，一切回归平静，舞台很快进行了颁奖典礼。胖厨师和扎马尾妹子第二名被取消后，原本总分第三名第四名的组员，依次递进为第二名第三名。颁奖礼有条不紊进行。第三名由两个豪创酒店厨师颁奖。第二名由老铁主厨和林小姐两个联合颁奖。压轴的第一名奖励由彭如海和陈总一起亲自颁发。白小白和蓝伟豪登台一同领取一等奖。彭如海把奖状双手递给白小白，开口道“年轻人，恭喜你，继续努力。”“谢谢！”白小白把双手接过奖状，面带微笑感谢道。“小伙子，有前途，厨艺很棒！”陈总也走到白小白身边，主动伸出右手。白小白也友好伸出右手，握了一下手。

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