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第378章（第1页）

高超拿起筷子，开始吸溜起面条。“对了，我今天早上有点事，所以早上就不营业了，中午不知道能不能回来，你如果在店里，中午就帮我喂一下小黑。”高超喝了一口面汤，随口一问“你去哪？”白“我要参加厨艺比赛，早上九点开始。”高超继续吃面没抬头，继续问道“比赛在哪里？”“江海宏辉大广场。”高超淡淡道“行，小黑交给我，你安心去比赛吧，加油！”这些日子和高超相处下来，白小白觉得他算是个面冷心热的人。不太爱说话，说话口气大都时候都是冷冰冰的，不过有什么帮要他帮忙，他基本不拒绝。在店里饭点忙碌的时候，不管顾客有多少，店里多忙碌，他在外面帮忙的时候，那是一句怨言都没有，搞得白小白都想给他发劳模奖和工资了。只是高超有一个不良癖好。那就是经常私底下喂小黑风干牛肉，搞得小黑这货越发圆滚滚了，估计胖了五斤不止，再胖下去，估计要改名叫小胖黑了。白小白吃完早餐，收拾了一下自己的碗筷，回到玻璃厨房，先把脏碗放到洗碗机清洗，然后开始打开黑科技豆腐模具，查看做好的豆腐。当白小白看到模具里面白花花的豆腐方块时，心中的激动情绪简直无以言表。第一次做的豆腐大获成功，超级麻婆豆腐的豆腐食材总算试验成功了。清冷电子音响了起来。宿主等级提升至小成，可以品尝食材和半成品美食，宿主可以尝试一口，自己亲手制作的豆腐。等级提升至小成，果然好处多多。早先前白小白偷吃一口至尊牛肉面的炙烤牛肉，硬生生被宿主喊住住嘴，那句电子音还恍如昨日。现在等级提高了，看来以后可以明目张胆偷吃食材了和半成品美食了。白小白美滋滋的想着。豆腐因为本身就是熟豆浆凝结加压制成的，生吃完全没问题，只是一般生吃豆腐味道都不怎么好。系统也不知道打什么牌，居然让自己直接试吃豆腐。虽然想不太通，不过白小白还是照做了。把黑科技豆腐模具取掉，他将里面的豆腐，小心翼翼扣倒在小瓷盘上。第一次做豆腐，白小白只是本着实验的心态，所以量不多，最后的成品只有一个成人巴掌大小。拿起菜刀，白小白切下一小片雪白的豆腐。豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。不过怎么看都是普通的豆腐，并没有什么特别之处，也不知道贵妃醉柠檬点的豆腐和普通豆腐，味道上究竟有何不同。拿起原味筷子，带着疑惑的白小白夹起豆腐片，放入嘴里。稍微一咀嚼，白小白的脑袋突然穿过一道脑电波。好吃两个字直接脱口而出。这豆腐简直柔嫩极致，甚至不用咬，关用抿的，就能让豆腐的滋味在嘴里化开。一般的豆腐在没有煮之前，多少带有生冷的豆腥味，难以直接入口，没有人会犯浑到直接吃豆腐。然而，这贵妃醉柠檬点的豆腐，虽保持了豆腐柔滑软韧的口感，但是一点生冷豆腥味都没有。妙哉！虽然没有任何味道，但是吃完豆腐后，一股淡淡的柠檬香气，随之在口齿间缠绕绵长，就像是清新口气一般。这种绝妙滋味的豆腐，是白小白从来没吃过的。从化学上考虑，豆浆本身属于胶体，带有电荷，所以当豆浆煮好后，需要点卤，其实就是利用卤中的电荷，中和胶体，使之聚沉。这个卤可以是常用的石膏也可以是盐卤，甚至是柠檬水也可以。但是不同卤点出来的豆腐，味道却是不完全一样。华夏国点豆腐的卤主要分为三大类：第一类，以盐卤为凝固剂制得的豆腐，多见于北方地区，这种被称为北豆腐，含水量相对少，质地较硬，口感也较粗糙。第二类，以石膏粉为卤，多见于南方，称为南豆腐，含水量可高达90左右，质地松软，口感比较好。第三类而以葡萄糖酸内酯化学物为卤，称为内酯豆腐。葡萄糖酸内酯是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，所点出来的豆腐，颜色雪白，质地柔嫩，口感鲜嫩，深受消费在喜爱，很多大型连锁超市都卖这种豆腐。不过这几种豆腐白小白都有吃过，但是和他嘴里吃的豆腐，差的不是一点半点。这贵妃醉柠檬制成的卤，怎么会有这么强大的改造能力，能把豆浆凝结成这么美味的豆腐，简直让人匪夷所思。品尝豆腐过后，白小白满脸疑惑，这时候脑海中清冷的电子音提示道：恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超级麻婆豆腐所需的其他食材，系统已备齐在便携式冰箱，请查收，宿主厨艺比赛加油！祝旗开得胜，凯旋归来。

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