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第447章（第1页）

店里制作的竹升面都是纯手工压制。一个中年男师傅，揉完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团。白小白进店后，正好看到这副景象。中年老板娘，见白小白进店后，热情招呼道“靓仔，食咩嘢？”广粤市当地小街巷，基本开口见到陌生人后，都是用白话交流，算是当地的习惯。白小白听不太懂广粤白话，不过这一句他大概听得出来，应该是询问吃什么。店里坐得很满，白小白寻了一个空座，坐下后看了一下桌上的菜单。来来轩的招牌主打就是竹升面。分为大份小份，价格上只差三块钱。此外这家店还有提供各种老火靓汤。品种繁多，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、冬虫草竹丝鸡汤、……有的甚至之前听都没听说过，总之看的白小白那叫一个眼花缭乱。白小白实在不知道点什么，只好求推荐“您好，请问炖罐有什么推荐的？”老板娘听到白小白说华夏国语，于是也用国语回答道：“帅哥，现在这个季节的话，我推荐冬瓜荷叶炖水鸭，或者苹果瘦肉黑枣汤，这两款都很润燥，现在喝特别好。”白小白分别看了一下价格。冬瓜荷叶炖水鸭36元一份，苹果瘦肉黑枣汤32元一份。这定价比江海市区的一般炖罐，差不多要贵上一倍。不过一分钱一分货，贵肯定还是有点道理的，要用新鲜上好的食材，成本价本身就高。何况比自己店里的冬瓜干杯炖排骨的498元，这定价简直不要便宜太多了。白小白略微思肘后，最终点了前者冬瓜荷叶炖水鸭，然后又点了一份小份的招牌竹升面。“好的，稍等。”白小白点餐完毕后，老板娘用白话，交代了厨房里的儿子，顾客的点餐。白小白没有等太久，玩了一把保护萝卜2。很快，老火靓汤就先上了。冬瓜荷叶炖水鸭装在精致的瓦罐中。老汤澄澈，微微飘着小点油花，淡淡的小麦色鸭肉，极其诱人，而冬瓜、荷叶点缀其中，和鸭肉呼应，非常赏心悦目。一阵飘香的气息，直钻白小白的鼻尖。白小白喝了一口炖汤。虽然比不上店里的冬瓜干杯炖排骨，不过也别有一番香味和滋味。汤水入口，满口馥郁，香醇浓郁，虽然是水鸭汤，但是一点鸭腥味都没有。虽然加入了荷叶，但是一丝苦味都不存在。汤水醇厚绵长，滋润咽喉，鸭肉软烂不粘牙，越嚼越是齿颊留香，而冬瓜香滑可口，入口即化，不断撩拨味蕾。这汤果然炖得入味，白小白舌头还是相当灵敏的。他喝了几口后就断定，这汤并没有放什么大香料，酒也没有放，甚至连味精都没有放。只用了一两片姜就去除鸭子腥味，讲究的就是道地自然，原汁原味。都说广粤美食分为饮文化、食文化。其中饮文化的两大标志就是广粤凉茶和广粤老火靓汤。白小白现在一喝这靓汤，总算是领悟到了一句话。都说广粤人的煲汤不仅花样繁多，味道极佳，今日一见，真是名不虚传。一口接一口喝汤，白小白根本停不下来。他对于美食实在无压力。等竹升面端上的时候，一罐冬瓜荷叶炖水鸭靓汤就已经被他喝了一大半。广粤美食（下）强烈推荐：等竹升面端上的时候，一罐靓汤已经被他喝了一大半。就爱上网。。真个是汤醇肉香，余味无穷。放下小汤勺，白小白又拿起一双一次性筷子，开始吃竹升面。他点的是竹升汤面。除了面，汤碗里还有六个小馄饨。这馄饨比白小白店里的鲜肉小馄饨还要大，差不多接近核桃。这么大的馄饨，让白小白有点诧异。

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