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第458章（第1页）

白小白微微陷入沉思，搜索脑海中的相关知识。其实酿花酒源远流长，自古就有，在古时候，还颇受文人雅士的青睐。纵观全华夏古时候，最负盛名的五种花酒，分别是菊花酒、桂花酒、荷花酒、玫瑰花酒、椰子花酒。早在魏晋时期，菊花酒就和插茱萸一同成为了重阳节的一项民间习俗，几乎家家户户都会酿造。桂花酒历史更是悠久，早在战国时期，楚国屈子在《九歌》篇中就有‘惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮淑浆’的楚辞传世，清晰反映当时楚国，已经非常盛行用桂花酿酒了。而江南用荷花酿造的莲花酒，在清朝时期，一度成为清宫特供的花酿酒。椰子花酒早在唐朝便兴盛，这种酒椰香浓郁，甘洌易醉，是李白生前最爱之一。至于玫瑰花酒因为特别的花香，早在清朝就有用蒸馏法制作‘御用玫瑰醉佳酿’的记载，到了近现代更是逐渐发展成为酒业新生力量。除了以上五种有名的花酿以外，虽然还有一些其他花酿酒，但是名气显然远远不如前五者。比如梅花酒虽然也有，但是华夏很少有人酿这种花酒，古时候也是鲜少记载。白小白想着梅花酒的时候，又联想到了梅花，还想到了《红楼梦》中妙玉请宝黛钗，饮用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。还有就是南北时期，著名饮食奇书《食珍录》上面的一些关于梅花酒的零碎记载。各种杂糅的美食知识，一时之间涌入白小白的脑海。说来也奇怪，白小白梳理完脑海中相关的知识后，当下脑海清明，逻辑清晰。对于酒中为什么会有缕缕梅花香，突然有了一点思绪。为了验证自己的想法。白小白站起来走到琛老坐席边上，仔细看了一眼盛酒用的土陶酒坛。果然和猜想中的基本一致。白小白查看酒坛的动作，让一旁的白远山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。这大侄子也不知道搞什么鬼？盯着酒坛子干嘛？难道是没喝够，想看看酒坛剩下多少酒？？？？看不出来大侄子也是个酒鬼？白远山浮现出一丝滑稽的想法。看完酒坛后，白小白没说什么，又淡定坐回座位。当下，所以宾客已经绞尽脑汁，全部回答错误。等到所有宾客暂时安静以后，白小白开口道：“这黄酒之所以会有梅花香，不是直接用的梅花酿的，是因为用了梅花雪水酿的。”白小白这一段话没有加‘应该’‘可能’等等不确定字眼，他的回答是完全肯定的回答，听起来胸有成竹。这一席语出惊人的话，在宾客引起了不少议论声。有个男宾客有点科学素养，他毫不顾忌，直接对白小白说“小伙子，雪水是最脏的，含有大量杂质杂菌，泡茶一般都不用，用来酿酒，就直接就变酸变坏了。”男宾客身边的女宾客，接话道“雪水是很脏，但是加热以后，饮用完全没问题吧。”那个男宾客继续道“如果雪水加热的话，那用梅花雪就没意义了，这香味加热直接没了。”宾客一听这话，纷纷表示有点道理。白小白没有受到任何宾客谈话的影响，他淡然道“现在科学这么发达，一般现在的桶装、装饮用水除菌，都可以用特别的过滤法，根本不用加热。我想琛老在酿造黄酒的时候，就是用了特别物理过滤的梅花雪水，可以保留一定的梅花香气。”除了白远山和高超以外，所有宾客都质疑白小白的说法。“我还是不相信，用了梅花雪水，就能酿出这种琼浆玉液。”“就是，这毛小子一直在出风头，刚才猜出黄酒，我是挺佩服他的，但是他现在的说法很夸张，完全没有科学依据。”“这白小白，什么梅花雪水，妥妥的瞎说八道。”陈琛本来一言不发，听完白小白的一席话后，他继续问道“白小弟，你还有什么要说的？”白小白坦然答道“用梅花雪水只是酿酒的黄酒的秘密一白小白坦然答道“用梅花雪水只是酿这酒的第一个关键步骤，如果我没猜错的话，还有第二个很关键的步骤就是特别的窖藏法。爱玩爱看就来网。。”有男宾客听得一头雾水，随口问道“小弟，你说的特别窖藏法是什么意思？”有的男宾客似乎已经听明白了白小白的意思，反问道“你是说黄酒酿好，然后放在特别的地方窖藏？”白小白说“没错，就是让酒精发酵浓缩变得更醇香。”席间有人立刻提出疑问道“白酒一般可以窖藏几年变浓香，但是这黄酒本来度数就不高，不容易窖藏吧？搞不好直接坏了。”还有人说得更直接“窖藏就可以让梅花香更浓，这也太假了吧。”“虽然这小哥说得很肯定，但是这种说法还是不可信。”所有宾客听闻白小白的说法后，实在不敢苟同他的观点。

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