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第553章（第1页）

白小白把自己的上述想法，大概和高超说了一下。高超听完以后，倒是觉得白小白非常有个性，行事风格也非常有趣，并没有更多的建议了。小白餐馆其实就是活招牌，明天参加美食节，这个招牌挂上，顾客肯定少不了。高超心里是坚信这一点的，所以他并没有再建议白小白做海报之类的，吃过午饭后，他就径直上二楼午休去了。白小白虽然有点累，但是并没有心思午休。他收拾了一下餐具，回到玻璃厨房放到洗碗机中清洗，然后站在厨房里，呆呆的思考着。清汤面的问题在于汤。熬汤用的紫砂锅是系统黑科技不可能有问题，如果真有问题，那就是无解，系统不可能这么做。排除熬汤设备后，白小白缩小范围，开始研究汤底的食材。这一次的清汤归纳总结起来就是四样材料，一整只的野鸡肉、无花果、水、还有盐。水和盐可以直接排除，不可能会影响汤的腥味浓淡。白小白把问题关键锁定在野鸡肉和无花果两者间。肉腥味肯定是来源于野鸡肉，但是现在问题是，无花果这种食材，白小白之前并没有用过，所以他不知道是不是这种食材和野鸡肉两者之间是否会发生化学反应，会加重清汤的腥味。不过，换位思考一下，这也许是自己想太多了。如果无花果会激发野鸡肉的腥味，那系统就不可能用这食材来搭配熬汤了。范围再次缩小，问题应该就是出在野鸡肉上。食材货架上，系统已经补充上了一只完整的野鸡肉，还是拔光了毛，没有开膛破肚的整鸡。白小白拿起整只野鸡肉，仔细端详了两眼。鸡肉呈现白色，表皮布满鸡皮疙瘩，没有任何毫毛，外层微干不粘手，手指指尖稍微用力按压，鸡皮立刻复原，弹性非常好，新鲜度也是无可挑剔的。系统提供的野鸡肉毫无疑问是顶级的，品质上不可能有问题。那问题就是自己在处理鸡肉上操作了。白小白用排除法后，很快就锁定了关键性的问题所在。说来也怪，这一次系统提供的整鸡虽然拔光了毛，但是并没有开膛破肚。这个过程是自己亲自操刀的。会不会是这个过程存在问题。白小白心里想着，手里拿起菜刀，重新小心翼翼切开鸡胸脯。刀口锋利，还是切出食指长度的划痕。认真掏去内脏，白小白这一次操作非常认真，生怕遗漏什么没有注意到的细节。白小白没有专业学过解剖学，所以操作是比较随意的、杀鸡杀鸭，他以前跟着他老爸也学过一点，所以取出内脏不在话下，三两下就搞定了。在它看来，野鸡肉和普通的土鸡也没什么大的区别，都是一样的器官。掏出干净后，白小白拿到水槽边上小心翼翼洗涤，去除血水。这一次他洗得格外认真，把鸡肉内外一直搓洗，一直洗到水都清澈了，没有半点血迹。如果得到启发汤里的腥味并有减少半分，可见之前操作的都是白费。究竟是哪里出了问题？到底是哪里还有疏漏的地方？白小白认真思索刚才的所有的料理步骤，还是没有找到任何可疑点。一时之间实在找不出哪里不对劲，白小白有点身心疲惫了，他离开玻璃厨房，上了二楼卧室，躺在软软的席梦思床上。想要午休，让大脑休息一会，不过还是没有任何睡意。拿起手机，打开百度，查了一些相关的煲汤技巧，也看了一些涉及到煲汤腥味的问题，白小白还是没有任何头绪。网上回答煲汤去腥的方法和他之前的想法是一致的，都是加黄酒、姜片，或者是各种中药材去腥，哪怕是广粤的老火靓汤也会加一两片姜去腥。

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