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第555章（第1页）

光是闻着药草香气，白小白就能猜出这汤加用了党参和当归。用汤勺翻动炖汤，还能看到里面除了鸽子肉以外，还有几枚枸杞，两枚红枣，还有一片生姜。舀起一勺子鸽子汤，白小白尝试着喝了一口。汤鲜味美，醇厚爽口，甘润可口，中草药和姜片完全把鸽子的腥气完全去除了。这汤的确很不错，隔水炖得相当入味。再尝了一口鸽子肉，肉质细嫩，齿颊留香，用的确实是乳鸽，只有这种鸽子肉才能这么细嫩。所谓的乳鸽就是要从孵化出生长到十三天半，这期间的鸽子才是名符其实的乳鸽。乳鸽骨小肉嫩，蛋白质高又脂肪少，是上等的滋补食材，因此广粤才有一鸽胜九鸡的说法。不愧是招牌菜，白小白津津有味喝着药膳乳鸽汤。高超喝汤的时候，忍不住问白小白道“这鸽子汤比土鸡汤一点也不差吧？就是有的鸽子本身腥味重，不好料理。白小白，你开店这么久，之前做过鸽子汤吗？”有的鸽子比土鸡腥味重？有的？白小白从高超的话里，立刻得到了启发。怎么之前没有想到这一层呢？原来是这么一回事。白小白茅塞顿开，恍然大悟大概明白该如何解决这一次的新任务了。真七彩山鸡王白小白茅塞顿开，恍然大悟大概明白该如何解决这一次的新任务了。不过一切还要等回去再仔细进一步研究。白小白和高超吃完晚饭后，绕路去了伊美广告店。在那里，白小白取回了定做好的，用于明天江海美食节日的招牌硬纸板。回到小白餐馆，已经是华灯初上，夜幕微微降临的时刻了。高超独自上二楼继续写他的去了。而白小白自个径直进入玻璃厨房，重新开始制作清汤。离新任务截止时间已经所剩无几了。在食材货架上，白小白信心满满拿起整只野鸡肉。他从高超的之前话中有的鸽子本身腥味重中得到了启发。那就是系统提供的野鸡肉肯定不是一般的品种，所以可能腥味才会比普通的野鸡肉要来的重。既然系统又不然用黄酒、姜片或是中药去除腥味，那肯定会有特别的方法去除野鸡肉本身的腥味。比如，这些腥味是来自于野鸡肉本身的一些部分。从这一点出发，问题就可以迎刃而解了。只要找到腥味的主要出处，然后切除即可。这也难怪系统提供的是没有开膛破肚的整鸡，原来是这么一回事。故意设光卡。这还真的是考察随机应变的能力。白小白越来越有信心，他仔细端详鸡肉外观后，并没有发现什么不同。那问题应该出现在鸡肉内部。白小白拿起菜刀，小心翼翼切开鸡胸口，还是开了一个小口子。这一次掏出内脏后，白小白在清洗血水后，格外认真。清洗完毕后，他特意打开手机手电筒小功能，照了一下鸡肉的内部。这一照果然发现了很不对劲的地方。一般鸡肉内部的是粉红色的，而这野鸡肉的内部有一层非常薄的均匀肉薄膜组织，呈现淡黄色。白小白拿起小刮刀，小心翼翼伸进鸡肉内部，刮蹭下了一点薄膜组织，然后取出，用鼻子微微一闻。果然有很重的腥味。难怪炖清汤的时候会有一股淡淡的腥味，原来问题就出在这里。这些黄色薄膜组织到底是什么东西，怎么用开水飞水后，还是除不去腥味？？？白小白带着疑惑，继续用小刮刀，刮除鸡肉内部的黄色组织。因为切口非常白小白刮起来非常不容易。也不知道过了多久，白小白的手已经发酸了。在手机手电照耀下，鸡肉内部已经没有一丁点黄色组织，总算是彻底刮干净了。

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