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第161章 北方人的饺子（第1页）

“社区配送了一袋面粉，要不咱们包饺子？”厨房里，余夏提着袋子，语气带着点跃跃欲试的提议。

江静知一脸敬谢不敏：“我是南方人，不擅长做面食。包饺子？太麻烦了。”

“我是北方人啊。”余夏答得理所当然，仿佛这就解决了一切技术难题。

当然，他不会告诉江静知，家里包饺子时，他一般的任务都是“吃饺子”。

江静知挑眉，带着几分怀疑打量他：“你还会和面、擀饺子皮？”在她印象里，余夏的技能点主要分布在代码和电路板上。

余夏将面粉袋放在料理台上，眼神里闪过一种类似于面对精密仪器时的专注光芒：

“你不觉得，面团在手里任你搓扁揉圆，是一种很有趣的体验吗？一种可控的、创造性的物理过程。”

江静知想象了一下那个画面，诚实地说：“不觉得。我只想象到满手都是黏糊糊的面粉，甩都甩不掉，像被非牛顿流体攻击了。”

余夏被她这个比喻逗笑了，但仍不放弃：“试试看？流程可以标准化。我来负责和面、擀皮这些‘界面层’工作。你负责调馅儿这个‘核心算法’，你最懂食材配比和风味平衡。最后封装环节我们可以一起。”

江静知犹豫了一下，想到冰箱里确实有社区刚送来的新鲜肉馅和蔬菜，终于松口：“……好吧，但你要保证处理掉所有黏糊糊的部分。”

“成交。”余夏系上围裙，架势十足。

他用量杯精确量取面粉和水的比例，嘴里还念念有词：“面粉蛋白质含水量预估……第一次加水率控制在60……”

结果手下没准，水还是加多了，面团粘得满盆都是，完全不是他预想的“光滑不粘手”。

江静知靠在厨房门框上，看着这个平日里的技术大拿手忙脚乱地和一团不听指挥的面团搏斗，忍不住轻笑：“余工程师，你的‘可控物理过程’好像出现了一点bug？”

余夏耳根微红，倔强地往里加面粉补救，嘴硬道：“只是初期参数需要微调，这是迭代的必要过程。”

“你可千万别掉进面多了加水，水多了加面的死循环里。”江静知好意提醒。

“放心吧，您呢！”

好在余夏还是有些力气，比例适当的面团在他不断的揉搓下，慢慢成型，没有辱没他“北方人”的称号。

调馅儿轮到江静知大显身手。她处理食材干净利落，调味时手指轻捻，分寸感极佳，仿佛在配置一份珍贵的化学试剂。

“生抽提鲜，老抽上色，香油封住水分，葱姜水去腥增嫩……”她一边操作一边讲解，专业得让余夏刮目相看。

“需要记录配方和配比吗？”余夏一副要做数据备份的架势。

“不用，”江静知嘴角微扬，“不是告诉过你吗，中餐讲究的是‘少许’和‘适量’，靠的是经验和手感。这是你那个‘可控系统’暂时无法量化的部分。”

面和好了，馅也调好了，真正的挑战才开始。

余夏揪的剂子大小不一，擀的饺子皮奇形怪状，厚的厚，薄的薄，偶尔还能擀出个平行四边形。江静知看着眼前一堆“抽象派”面片，哭笑不得：“余夏，你确定这能包住馅儿吗？”

“馄饨皮是方的，饺子皮是圆的，所以形状不重要。”余夏狡辩道。

“剂子揪不好可以用刀切，尽量圆一些。”江静知把不合格的饺子皮重新揉成团，搓成条，分成合适大小的剂子。

余夏赶紧搜了一段视频，现学现用。

他右手搓着擀面杖，左手同时慢慢转动剂子，力求角度和力度均匀，虽然慢了些，终于擀出了近似圆形的饺子皮。

他得意的展示自己的成果：“怎么样？不错吧？”

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