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第208章（第1页）

沈沛霖一听就明白了，招呼孩子们:“都过来帮忙剥花生，待会儿有花生酥吃。”

孩子们顿时呼啦啦过来的，沈沛霖将花生口袋搬出来，直接倒在了院子里，一家子一起剥壳。

严巧云一边干活，忍不住问了句:“得花不少糖吧?”

金红莲点头:“是得不少，也是现在买东西不要票了，不然哪儿敢做这个。”

沈沛霖倒是有些高兴:“幸亏我有先见之明，买的白糖和红糖都多，不然不够用。”

“既然都做花生酥了，那你待会儿顺便做点糖葫芦什么的，这天气也不会化，插在稻草杆儿上能吃好久。”

剥花生是个费时费力的活儿，幸亏罗家人多力量大，不一会儿，一大袋的花生就都脱了壳，旺财和来福也帮了忙，只是咬得到处都是。

大黄是帮不上忙的，它就趴在罗文松身边，时不时吃一颗他们掉落的花生，看得人生怕它噎着。

看花生剥得差不多了，金红莲就起了热锅，把去皮洗干净的花生倒进锅里头反复炒制。

一直到花生变成金黄色，直接吃味道就不错，金红莲才把一大锅的花生分成两份。

一份用来磨粉，一份则压得半碎备用。

做好这一步，金红莲就开始熬糖了，这是做花生酥最难的一个步骤，沈沛霖几个齐刷刷的站在旁边看，都怕打扰到她。

金红莲做起来，却跟吃饭睡觉一样自然，从白绵糖下锅，到往里头加水和饴糖，偶尔鹿小雪火大了点，小了点，她都能及时调整。

很快，糖色也变得金黄通透，金黄色的花生跟金黄色的糖液融合在一起，交织出每秒的火花来。

金红莲甚至不怕烫，直接上手压制，她反复的压制着，一边还有心思教人:“这压制的次数不能太多，也不能太少，不然花生酥糖的口感不好。”

等压制完了，她直接提着菜刀就给切块，这会儿酥糖还带着点温热。

“娘，你先尝尝。”每次得了好吃的，金红莲就先递给婆婆。

沈沛霖也不客气，接过来尝了一口，这会儿糖还有温度，花生酥没那么酥脆，但一口下去香甜不腻，比后世买的强多了。

“红莲，你这手艺去开店的话，不用几天就能变成大老板。”

金红莲笑起来，这次没谦虚，只说:“也是娘相信我，乐意让我祸祸东西。”

“你这哪儿是祸祸东西，是在发明创造。”沈沛霖毫不犹豫的夸赞。

等酥糖凉的差不多了，金红莲才端出一盘子来:“来，都尝尝。”

凉了的花生酥跟热的时候口味不同，这会儿入口松酥爽口，层次分明，花生的香味被糖分激发，让人吃了一块，还想吃另一块。

沈沛霖就没忍住，一个人吃了小半盘子，那是其他人瞧她爱吃，都没多吃。

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