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第108章（第1页）

“蒸的就行。”“炒的！葱姜炒蟹！”老黄和唐甜甜各执一词，崔馨悦转而征询周飞羽的意见。“都可以，看你方便。”啧，看这才叫体贴。崔馨悦得意洋洋地接了盆清水将捡回来的青口贝扔进盆里，滴了点油又撒了一把盐在水里，来回搅动着水，逼迫它们吐沙。“天哪，好可怜，都被你晃吐了。”唐甜甜凑过来好奇地看了一眼。崔馨悦摇摇头，讽刺她的假善心：“不这么做一会儿吃的时候硌牙你就不觉得可怜了。”唐甜甜进而问道：“准备做什么啊？需要什么材料我给你找？”崔馨悦想了想，拿定了主意：“意面有吗？可以做奶油蛤蜊意面。”“意面没有，拉面行吗？”唐甜甜从柜子里拿出一袋干制面条。“也行。”崔馨悦点点头，“那螃蟹我炒几只，然后剩下的蒸了。”“那我洗螃蟹了。”唐甜甜动作麻利地撸起了袖子，双手戴上胶皮手套，不知道从哪掏出了一个试管刷准备开始清洗螃蟹。“没问题。”说话间老黄也挤进了狭小的厨房，“象拔蚌我来处理，新鲜的做刺身刚好。”崔馨悦扭头一看，老黄掏出的工具根本就是一把解剖刀。……这夫妻俩。崔馨悦一点都不担心两人处理食材的手法，毕竟都是多年实验培养出的一把好手。他见过平时唐甜甜洗个杯子都是按照洗试管的标准，“既不聚成水滴又不成股流下”，洗完的螃蟹连蟹脚上的毛都变得柔顺了。一来二去，全场唯一厨艺不精的周飞羽就显得有些多余。他一时间还有些不适应崔馨悦他们聚会的节奏。以前他上学的时候因为学院里多是本国学生，加上他们专业的性质要求他们尽可能地融入当地文化，所以他以前没有参加过这么纯粹的性质单纯的做饭的聚会。他站在厨房吧台外有些插不上手，好在唐甜甜适时地安排着工作，坚决不让一个人闲着没事做：“小西，家里没奶油和酒了，你跟danny开车出去买一趟吧。我家出去往西走一迈有个超市。要喝什么酒你们俩看着买。”“好。”她的那位叫做小西的女性朋友应了一声，拿过车钥匙去门口穿鞋。“再买点葱姜，剩下这些有点不够用了。”崔馨悦补充道，开玩笑似的冲周飞羽抬了下下巴，“认识什么是葱姜吧？”“当然。”周飞羽笑了一下，“小看我么，就算以前不认识，现在也被你培训出来了。”德州扑克“对了，忘了让他们买白葡萄酒了，做菜要用。”崔馨悦准备着一半，忽然拍了拍脑袋，正要给周飞羽打电话，门铃却响了。不过是十几分钟，两人已经采购回来了。“你们动作也太快了。”唐甜甜抬起头，直了直发酸的腰，抓住一只想要逃跑的螃蟹重新扔回水池里。崔馨悦接过周飞羽递过来的葱姜，有些抱歉：“可能要麻烦你们再跑一趟超市了，我忘了说要买白葡萄酒。”“买了。”周飞羽从纸袋子里拎出一瓶酒，笑了，“我们心有灵犀，吃海鲜当然要有白葡萄酒。”好吧，是他瞎操心了。周先生真是个讲究人。“酒是danny挑的，”小西跟在后面趴在吧台上看着厨房里的几人忙碌，“他很懂酒。”“是吗？”崔欣悦歪着头想了一下，发现两个人在一起的时候好像话都让自己说完了。周飞羽懂酒吗？他还真的不记得了。崔馨悦一边想着，一边架锅热油，将切好的蒜片炒香，倒入刚买回来的奶油，又拧了些胡椒和海盐，挤了半只柠檬汁，为正在烹煮的青口贝调制着酱汁。“这一款是本地酒庄产的霞多丽，在超市能买到的范围里还算是不错的酒。酒庄本身也算有名气，是个中等规模的私人酒庄。”周飞羽握着酒瓶，盯着酒标还没解释完，酒瓶就被崔馨悦拿过去动作麻利地用开瓶器旋开木塞，咕咚咕咚地往锅里的酱汁倒了下去。“……”周飞羽生生把制止的话咽了回去。这么贵的酒，用来做菜未免可惜了。“好啦，”崔馨悦将剩下的半瓶酒递了回去，“剩下的可以拿去喝了。”另一边，老黄已经开始表演处理象拔蚌的绝技了。说起来一只象拔蚌的肉并没有多少，焯水的时候如果过了头，不仅肉质容易变老而嚼不动，体积也会皱缩，变成可怜巴巴的一小团。所以掌握焯水的火候是一门特别需要经验的工作。崔馨悦将调好的酱汁浇进了煮着青口贝的汤锅里。海鲜都是不宜过度烹饪的鲜物，太过复杂的调味很容易弄巧成拙地掩盖住原料本身的鲜味，他看青口煮的全都开了口便关了灶火，洗了下手参观老黄的表演。将刀伸进蚌肉和蚌壳中间，从壳上剥离开蚌肉，露出了象拔蚌完整的身体一块完整的柱状嫩白肉质。外形莫名类似海绵体。“这里是它的内脏。”老黄比划了一下蚌肉下端一块椭圆形表面凹凸不平的组织，给围观的群众耐心讲解着，“不好吃。”说着就手起刀落将那块椭圆形的组织切了下来。他动作迅速地将蚌肉扔进滚开的沸水中。过了几秒，他就将蚌肉捞起，扔进一盆冰水中浸了一阵，开始用手搓着蚌肉上面的表皮，一点点撕下。崔馨悦还是第一次见识到原来象牙蚌的肉质最外层有一层半透明的薄膜。据老黄解释这层皮是起保护作用的，但是口感不好所以弃而不用。但是象拔蚌上半截的形状总让人感觉有些微妙，看着老黄撕那层表皮的时候，崔馨悦也不知道怎么了突然感同身受地痛了一下。

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