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第29章 腊鸭肠春日炒饭（第1页）

第29章：腊鸭肠春日炒饭

谢总管一愣，眼神下意识往后院的方向飘了飘。

“回、回大人，是清河坊那边新开的一家食肆。”

谢宸微微颔首，语气平静无波。

“既如此，明日一早再去买些过来。”

“……是。”

谢总管离开后，谢宸朝着齐林的方向交代：“去查查看。”

“属下遵命！”

－

幸愿小厨。

客潮渐渐退去，店里终于安静了下来。

一中午连轴转，温禧的额角也沁出了薄汗，衣袖上沾了点点油渍。

但在看到钱匣子后，所有的疲惫都抛之脑后。

看向李一二三的表情也从容了许多。

一旁的汤圆嘟着嘴巴，两只手扯住温禧的袖子。

“姑娘～我好饿啊，什么时候才能吃饭！”

李一二三闻言，手上的动作也不约而同地顿了顿。

天知道他们刚才亲手将那一道道美味端给别人时，有多崩溃！

有多难过！

有多无助！

有多……

咳咳。

“老板，我们也饿了。”

温禧眼底掠过一丝浅浅的笑意，转身进了后厨，拿了一根腊鸭肠。

前两日没摆摊，温禧将陈三送来的鸭肉全都灌成了腊鸭肠。

腌制好后，挂在屋檐下风干了一天。

然后在灶边搭了个小架子，用谷壳、橘皮、松针闷烧，熏了两个时辰。

这样腊鸭肠两天就可以用了。

一根根细长紧实，泛着淡淡油光。

将腊鸭肠用温水洗净。

切开后鸭肉纹理清晰，咸香、麻香和米酒香混在一块。

油脂凝在肉缝里，一点腥味都没有。

温禧满意地点了点头，直接上锅开小火蒸，蒸软后切成方丁。

春笋剥去外层的壳，切成均匀的小丁后，和豌豆一同焯水。

锅热，倒入少许油，油星微微泛起时，下入切好的腊鸭肠丁。

锅里瞬间响起滋滋啦啦的声音。

鸭油慢慢渗出，原本紧实的腊鸭肠渐渐变得红润起来。

浓郁的腊香，渐渐蔓延至整个饭馆。

接着下春笋丁和豌豆，红黄绿三个经典的颜色在锅里翻滚。

蔬菜香中和了腊味的厚重。

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