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第168章（第1页）
前世看各种直播里面讲经营心得，沈寅初意外地听见一个理论，印象特别深刻。
那就是，快餐店一定不能装修得太好，否则会降低翻台率！
翻台率，就是一桌能招待的客人多寡。道理很简单，如果你空调够凉，装修又好，绝大多数客人是会选择慢悠悠边吃边聊天，再自拍一下发个微博朋友圈打个卡的。
这样，本来十多分钟就能吃完的一顿饭，就硬生生变成了需要一个小时的社交场合。
如果是咖啡厅西餐厅倒也罢了，快餐店这样，可是对店面的极大浪费。
沈寅初把刘大胖拉到后厨贴墙站着，小声地给他解释，毕竟刘大胖是好心，解释开了比较好。
&ldo;人家饭店招待的都是什么人啊？那不是喝酒的多吗？人家坐在那能又加菜又添酒的，动不动喝一箱，自然是客人坐得越久越好。&rdo;
听到这，刘大胖微微明白了一点。
&ldo;但是咱这是快餐店！快餐是啥意思？快！做菜快，上菜快，客人吃的也快。&rdo;
&ldo;咱追求的是客人在咱这宾至如归吗？那可不是，咱们追求的是客人赶紧吃完赶紧走，咱抹完桌子接待下一桌！&rdo;
正说着，史老爷子吃完了，站起来满意地拍拍肚皮。
&ldo;小老板，我走了啊！下次有功夫我还来，好吃！&rdo;
临走，他又硬塞给沈寅初一小包点心：&ldo;我老婆子做的！尝尝！&rdo;
这老爷子还有点小傲娇，吃饭之前不给，怕沈寅初不要他钱！那他不就成来蹭饭的了嘛？
他是喜欢小老板这人实在，可不是为了搞关系。
&ldo;哟，大爷，您瞧瞧，您来吃饭还给我带好吃的，&rdo;沈寅初略推了两下，这才收下了，心里头决定下次给史老爷子加点牛肉片进去，&ldo;您慢走！&rdo;
沈寅初嘴上说着慢走，赶紧招呼刷碗工牛嫂：&ldo;牛嫂，收拾一下。&rdo;
俩人给牛嫂让路，看着她出去干净利索地收拾好，端着碗筷回后厨刷干净。
沈寅初把史老爷子给的油纸包拆开，乐了：&ldo;好东西！来，大胖你也吃一块。&rdo;
是萨其马！
这东西，外面卖得再好，那都比不上本地满族人自己家里头做得好吃。不过望山屯没有满族人，沈寅初也很少能吃到。
刘大胖若有所思，接过萨其马咬了一口，酥松香甜。他还要再拿一块，沈寅初一把捂住。
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