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第99章（第1页）

面类的料理，十月也曾见过两位师傅做过，例如龙须面，例如冷面。其面团的揉捻手法让十月好是研究了一段时间，如今，饺子的制作又有些不同了，两种不同的面团在两位师傅的手中被分成均等的小团，又用一根擀面杖压成了形状完美的椭圆。

不说没有一点差错的擀面手法，就在这一秒一张面皮的飞快速度下，竟然还能做到让面皮薄而不破，想来，这一次的手法又要让十月修行上一段时间了。

升龙饺子十月也听后厨的前辈说过，说是龙，其实是龙虾头雕成了龙头，其内里的馅料自然就是虾肉了。

三伏天的天虾算不上最肥美，但肉质也很不错。刚好后厨的水缸里就养着最近新送来的虾，阿飞师傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中捞起来四只最大的虾。

被捞上来的虾还没来得及挣扎，蜷尾弹跳逃走，刀光落下，已然肉，壳分离，连虾线也已经被摘了个干净。十月7点的眼力，也只看到阿飞不甚清楚的动作，其处理食材的手法有多准确快速，十月已经不知道该怎么去夸赞了。

&ldo;接下来的就交给我吧。&rdo;小当家随后接手了处理完的食材，长而窄的刀具在他手中翻飞，刀剑在龙虾头上起起落落，在龙虾头的基础上雕刻而成的艺术品，就这么在十月和银古眼前诞生。

&ldo;这真的是，吓到我了啊。&rdo;银古所在的世界，就连工艺都较为落后，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是从来没有见过。

十月也不知道想了改如何说了，本以为龙虾头上的雕刻只是弄个意思，没想到竟然做得如此惟妙惟肖。

雕刻对于小当家来说虽不是擅长的一行，但也不代表拿不出手或者很难。四只龙头的雕刻只是短瞬间，十月注意到，小当家师傅在雕刻的时候都在可以倒拿着虾头，是雕刻习惯吗?还是……

龙头处理完后，便是龙身的饺子了，虾肉剁碎成泥，葱末，一些碎肉，盐，一些琐碎的香料食材在小当家的手中一点一点投入到了虾肉馅当中。

肉馅准备好了，便是包饺子了，十月被小当家吸引了视线，此时才注意到，阿飞师傅那里竟然已经煮好了一锅热汤，面皮被一张一张快速地从热汤中烫过取出。因为要烫面皮而打开的汤锅，蔓延而出的香气自然传到了十月鼻子底下。

那是一股淡淡的虾子的鲜味，看汤面漂浮的红色碎壳，十月确定无疑，那是用剩下的虾壳和余料做成的虾子高汤。

不同面粉擀出的面皮上下一张包裹住虾肉馅，塞进了雕刻成龙头的虾脑中，形成了龙身，蒸笼放在了高汤锅上，四枚升龙饺子被放入了蒸笼。

&ldo;好了，接下来，就等待饺子蒸好的那一刻就好了。&rdo;小当家拍了拍手上的面粉，笑看向身边的阿飞。&ldo;怎么样?阿飞。&rdo;

阿飞抵着下巴，看着他那等待夸耀的模样，轻笑出声。&ldo;唔……算是弥补了我没有看到你之前成长模样的遗憾了吧。&rdo;

小当家想到身后还看着他们的弟子，伸手怼了他一下，脸色微红，有同时有些不满。

&ldo;就这样?&rdo;

&ldo;唔……好吧。&rdo;阿飞低下头，靠近他的耳边。&ldo;小当家就算是在小时候，也是这么优秀，我很心动。&rdo;

十月看着厨台边窃窃私语的两位师傅，对窗户旁的银古先生询问道。

&ldo;银古先生，我师傅的脸是不是红了?&rdo;

银古笑了，那个笑容有些意味深长。&ldo;哦呀，估计是被热气熏的吧，毕竟是三伏天啊，热是正常的。毕竟年轻啊。&rdo;

是热的吗?十月也不甚明白。

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