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第244章（第1页）

所以在夏季积累下来的食客，眼见着进入秋季，原本不打算继续帮衬的，可眼见着热饮替代了冷饮，那糖水依然花样众多，口感出众，于是也乐得继续来糖水铺消遣时间。

毕竟，如今念云糖水铺可是府城知名的甜品店，来这儿帮衬不仅成为了风尚，也成为了府城上流阶层社会身份地位的象征，不仅许多夫人娘子们将糖水铺当成了聚会的地方，也有不少郎君喜欢来这儿交际消遣。

而陈念莞，自然是要用符合时节又与众不同的糖水，继续吸引这些可爱的主顾的。

所以今儿，她打算给糖水铺推出又一特色产品，姜撞奶。

之前让柳氏叫柳大舅在自家买来的地里头种姜的时候，陈念莞就想到，等时机一到，就要在糖水铺里推出这款姜撞奶了。

将买来的新鲜姜块外皮剥去，而后切成小块，放到石磨里，碾压磨碎，

将碾出来的姜汁收集起来，余下的残渣，也收集起来，用干净的棉布裹着挤出残余的姜汁，并过滤几次，直到获得纯净的姜汁，备用，

要注意的是一定要采用新鲜姜块，出汁率才会比老姜高，辣度适中，姜汁也更加清甜，

取用新鲜牛奶，倒入锅里，中火加热，若是喜欢偏甜，在这过程中也可以加适量的一些糖，而后边煮边搅拌，直到锅里的牛奶都冒出了整锅的泡沫，

将牛奶锅放置一边，将之前的姜汁分装到碗里，而后微微摇匀，

牛奶也同样如此摇一摇，而后抬高，将热热的牛奶冲进姜汁里，盖上碗盖，

有多少碗姜汁，就如上步骤冲多少碗，都盖上碗盖，

如此，过约莫半刻钟，一碗姜撞奶就做好了，揭开盖子，便能见到里头凝固得亮如镜面的姜撞奶，再洒一些芝麻、红豆或桂花之类的做点缀，就可以拿出去给下单的客人了。

今儿来店里头，第一个尝试新品姜撞奶的，是江夫人跟两位江娘子。

三碗姜撞奶一揭盖，浓郁的奶香味扑鼻而来，热腾腾的。

舀一勺，放入口中，首先尝到的是鲜滑甜嫩的牛奶触感，入口即融，而后渗透在牛奶里的姜味融入舌尖，味蕾，或淡或浓的辣味在口腔里弥漫开来，随着吞咽从喉咙一路扩散到胃里，全身都热乎起来。

不说在凉凉的秋季，就是在严寒的冬天，来一碗姜撞奶，马上驱散寒意，让人精神振奋，所以陈念莞才给它取了个名儿叫冬日烧。

江夫人经过先前瑶柱酱的磨练，早不怕辣味了，更何?????况是姜汁的这种辣，吃过姜撞奶，喜欢得很，又叫了一碗，说要带回去给江大人也尝个鲜，末了还问：“这碗冬日烧，到底是怎么做的？”

亲自招待她们的陈念莞笑眯眯地：“不好意思，江夫人，家传秘方，不得泄露。”

如果可以，陈念莞也想直接叫姜撞奶为姜撞奶，也想像上一世一般，大喇喇地将盛装姜汁的碗就这么放到江夫人跟前，用烧开的牛奶当众表演撞进姜汁里的过程。

可是呐，这可是念云糖水铺入秋后的支柱产品，叫姜撞奶会让业内人士更容易识破这道美食的原料成分，而当众表演更会暴露姜撞奶的制作过程，所以，陈念莞不得不放弃当众制作姜撞奶的打算，也不得不将姜撞奶改了个明儿叫冬日烧。

她可不敢低估本朝广大劳动人民的智慧，所以只能出此计策啦！

冬日烧上市，毫无疑问地得到了来糖水铺帮衬的夫人姑娘们的支持，大受欢迎。

那江夫人将冬日烧带回江府后，因着又放置了一段时间，等江大人品尝的时候，已经冷却了，江大人表示遗憾，于是次日，带着同僚一起到糖水铺再来一份。

这会儿陈念莞已经打算在辣度上做文章，将姜撞奶分为微辣，中辣跟高辣。

江大人表示，有前儿辣味瑶柱酱的洗礼，这区区甜品的辣度，还能难得倒他？于是点了高辣！

而后，一碗辣辣的姜撞奶下肚，一开始是很享受，毕竟是丝滑如蛋羹的固体牛奶嘛！他没料到的是，很快，辣意从喉咙开始烧到胃里头，辣得他差点没当场脱衣服，热汗淋漓。

辣完之后，江大人觉得虚脱，而后是浑身通体舒服，想象要是在冬季，来这么一碗冬日烧，怕不是更酸爽，于是平时改了微辣口味，却在偷偷打算，等入冬那会儿，要到糖水铺再尝一次高辣的冬日烧。

试试整个身子烧起来的感觉。

而这高辣冬日烧的厉害也不胫而走，甚至鼓动了郎君们掀起一股子风潮，看谁能忍受糖水铺最辣的那碗冬日烧，比拼比拼。

陈念莞没想到自己一个举动，就让郎君们研发了这么一个游戏，不断吸引着争强好胜的少年郎们来糖水铺，专门点高辣冬日烧，证明自己是条不怕辣的男子汉。

得，还能怎么滴，自然是满足他们咯！

送上门的银子，难道不赚吗？

陈念莞甚至还专门为此挑出那些种老的姜来做这类冬日烧，因为，姜，还是老的辣啊！

在张二郎参加完鹿鸣宴后，便要回县城了。

陈念莞将糖水铺交给了柳羊，而四大猛兽也决定回柳家村一趟，刚好大家一起回县城。

这次他们回去，不亚于衣锦还乡。

陈家河粉总店一知晓这个喜讯，马上在陈念莞授意下贴出招子，河粉店连续三日大酬宾，先到店里头光顾的二十位主顾，免收钱银，但凡来店里头帮衬的食客，都会送一份鱼腐，庆贺东家未来夫君张公子高中举人。

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