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第31章（第1页）

看着下面这么多人，宋佳肴看了一眼自己手里的菜：&ldo;我已经尽力了，成败在此一举!&rdo;小声的嘀咕了一句，宋佳肴迈步往评审台走去。

第二十三章划水对锅鲜

&ldo;两道菜均已完成，下面由评审来品评。&rdo;伙计敲响铜锣，朝着评委们点点头。

&ldo;既然今天是八仙楼的蒋主厨先完成，那我们今天就先从蒋主厨的菜来开始吧!蒋主厨，请把你的菜介绍一下。&rdo;那位稍年轻一些的评审起身说道。

蒋主厨几步过来，将自己的菜品推到了众评审的面前：&ldo;各位评审，我的这道菜名为红烧划水，是用青鱼王的尾部制作而成。大家应该都知道，夏天的时候，鱼在河中游动的较欢快，所以在夏天，鱼的尾部便因为大量的活动成为&lso;活&rso;肉，口感最为细腻。&rdo;

&ldo;不错，确实有冬吃鱼头、夏吃鱼尾的说法。&rdo;白胡子评审捋着胡须点头应道。

&ldo;而青鱼王因为体型巨大，尾部的力量更要加强，这也是在下选用青鱼王的尾部做这道菜的原因。&rdo;蒋主厨继续开口介绍着。

&ldo;好，那我们就来尝尝蒋主厨的这道红烧划水吧!&rdo;那位最年长的白胡子评审说着朝另外两位评审点点头。

漱口完毕，几位评审动筷，将盘中的鱼尾肉夹了出来。

&ldo;这划水的制作非常考究厨艺，因为制作的时候需要不断的颠翻几次还要保证鱼尾不断，蒋主厨的这道红烧划水不仅味道绝佳，形态如同一张展开的扇面非常美。&rdo;

&ldo;是呀!这鱼尾上的浇汁不仅浓稠，而且色泽红亮，鱼肉油润鲜嫩，口感软滑肥糯，真是好吃呀!&rdo;

&ldo;没错没错，我感觉整个人都像是在水中摆动着尾巴游动一般。&rdo;

蒋主厨听的开心，不由得朗声道：&ldo;几位评审吃的满意，蒋某万分荣幸。&rdo;

品尝过蒋主厨的菜，几位评审重新漱口，这才看向宋佳肴：&ldo;宋姑娘，这次轮到你的菜了。其实我们几个对你的菜更好奇，那么一盆里什么都有，不知道究竟能做出什么样的菜。&rdo;

宋佳肴将菜送了上去，几位评审却有些发愣，因为还没尝，那丝丝浓郁的香气就扑面而来。

&ldo;宋姑娘，请介绍一下你的菜吧!&rdo;

宋佳肴朝几位评审点头示意，往前走了几步：&ldo;三位评审，我的这道菜是一道汤菜，名为八鲜锅。&rdo;

&ldo;八仙锅?和这八仙楼有什么关系吗?&rdo;那个年轻的评审有些好奇的问道。

&ldo;不是八仙楼的八仙，是八种河鲜，所以称为八鲜锅。&rdo;宋佳肴连忙解释道。

&ldo;原来如此，只是不知道这八鲜锅中的八种河鲜都分别是什么呢?&rdo;评审又提出了疑问。

宋佳肴点点头：&ldo;这八种河鲜分别是：河蛤、小鲫鱼、草虾、小鳊鱼、小泥鳅、小白条鱼、螺丝还有小白鲢鱼。&rdo;

&ldo;喔?居然有这么多种，那这味道不会过于驳杂吗?&rdo;虽然汤看上去如呈乳白色还泛着浓郁的香味儿，但是这么多种东西混在一起真的好吃吗?听了宋佳肴的介绍，评审不由得表示怀疑。

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