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第165章（第1页）

&ldo;员外，我们不太明白。&rdo;依旧是开始提问的那位大厨。

张员外笑了笑，脸上的肉一层一层的颤抖着：&ldo;其实我这么长时间以来吃了太多的大鱼大肉早就腻了，后来又换成了粗茶淡饭，但身体早已经有些脾胃虚的症状，可是每次给我做饭的人却只想着一味的做好吃，并没有将我身体欠缺的考虑进去。&rdo;

那五位大厨听到这里都惭愧的低下头，他们确实只想着如何做好吃，即使到后来见张员外都不太喜欢，也都没有考虑太多，只是从换花样的角度来考虑。

不过其中一位大厨依旧不服气：&ldo;那这位姑娘又是如何考虑的?我们可没看出这道菜究竟有什么神奇的地方。&rdo;

张员外也不恼，只是示意管家把宋佳肴做的这道菜分给下面的那几位大厨吃。

几位大厨都凑上前，看着冬瓜内各色的水果，略微犹豫了一下还是每个人都拿起一个放进嘴里。

吃进去的瞬间，之前还想和宋佳肴辩论什么的那位大厨的脸色就微变。他们菜做的好的人对品尝也都有一定独到的见解，刚刚没吃过不能评论，可吃过之后就知道他们是彻底的输了。

那位开始发问的大厨朝宋佳肴抱抱拳：&ldo;宋姑娘，在下心服口服，宋姑娘你的这道菜确实最适合张员外吃。&rdo;

&ldo;是呀，只是宋姑娘，不知道你这道菜究竟是怎么做到外裹糖浆，内里还有汤汁的呢?&rdo;

这道菜妙就妙在糖壳内的汤汁，如果少了这汤汁，这菜便会逊色不少，就好像一般的糖葫芦一般了，可是多了这汤汁就不同了，这便成了一道真正的菜。

&ldo;其实这秘密就在这冬瓜上。&rdo;宋佳肴一指那冬瓜盅，这可不是用来好看的，而是有别的用处的。

&ldo;这冬瓜盅有什么特别吗?&rdo;众人疑惑不已。

&ldo;你们开始不是看见我在捣果汁吗?&rdo;宋佳肴不答反问道。

众人皆点头，这确实是大家有目共睹的，还是那位提问的大厨忍不住问道：&ldo;那这又和那果汁有什么关系?&rdo;

&ldo;其实那果汁我在里面加了一点鱼胶，可是完全凝固的果汁鱼胶就不可能会再化开，所以我在里面加入了冬瓜泥。因为冬瓜本身味道基本可以忽略，所以我加入了少量的鱼胶和冬瓜泥，这样果汁就变成了果汁泥。&rdo;

宋佳肴说到这里，那大厨恍然大悟道：&ldo;我明白了，把果汁泥裹在外层，只要速度够快就可以裹上糖浆外壳，因为糖浆本身的热度就可以让里面的果汁泥重新成为汤汁，但是外壳已经变硬就不会流出来。&rdo;

宋佳肴赞许的点点头：&ldo;对，正如这位大厨说的，确实是这样来的。&rdo;

&ldo;真是受益匪浅，我们果然还差很多，这次我们输了。&rdo;那大厨朝宋佳肴抱抱拳：&ldo;宋姑娘，这里的主厨应该是你的。&rdo;随即又朝着张员外鞠了个躬：&ldo;张员外，告辞。&rdo;

那位大厨倒也是拿得起放得下的人，另外几位却面面相觑却没有动。

只是宋佳肴却一下子拦住那位大厨：&ldo;几位，其实几位大厨都很厉害，我不过是取巧了，还是先别走，听听员外怎么安排。&rdo;

张员外哈哈笑了几声：&ldo;谁说我们家只招收一位厨师了。&rdo;

几位大厨面上一喜，就听见张员外看了看指着那位提问的大厨问道：&ldo;这位厨师贵姓?&rdo;

那厨师朗声道：&ldo;回员外，在下姓韦名民。&rdo;

&ldo;韦厨师请留下，另外刚刚做那道五色蒸饺的厨师也请留下，另外两位厨师请回吧!&rdo;

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