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第109章（第1页）

苏默言的手这两天没注意，有点发炎了，正戴着皮手套。

一听叶鸿鑫想帮忙，便点了点头，说道：“好，那你去取锅烧油吧！油温不要太高，火不要大，用文火。”

文火慢慢炸，才能把臭豆腐炸的外酥里嫩。

叶鸿鑫立即屁巅屁巅的去了，取了铁锅，倒了半锅油，开始将油烧热。

苏默言在这个过程里，又准备了臭豆腐炸好后的佐料。

苏默言挑了一小碟方方正正的臭豆腐，准备了青蒜，小米椒，葱和香菜，全部切成碎。

再另起一灶，放油烧热，下小米椒煸炒，再放青花椒炒香。

倒入蒜末，待蒜香出来后加水。

放蚝油，鸡汁和盐调味，再加入他调配的酱料。

烧开后淋入水淀粉勾芡，把不能直接入口的青花椒捞出。

青蒜，小米椒，葱和香菜碎一骨脑儿的倒进去。

再用锅铲搅拌均匀后，伴随着满院的香味，即可出锅了。

不知道哪位学员吐槽了一句：“嫂子你这么整，炒拖鞋都好吃啊！”

这句话倒也无恶意，只觉得这位嫂子真的是为了美食而生的。

这种佐料，复杂又精细，都不用尝，就知道有多好吃。

小院儿里发出一阵哄堂大笑，苏默言也忍不住被对方逗乐了。

却并不认同他的话，说道：“食物的灵魂，并不是佐料，而是食物本身。不如等我们做完臭豆腐，大家再做评价如何？”

众人认真的看着，叶鸿鑫此时说道：“好了师父，油温可以了。”

苏默言应声，端着那碟臭豆腐，放进了油锅里。

油温有些过热，苏默言稍微调了一下。

片刻后，焦黑的臭豆腐便被炸的鼓起了包，并飘了起来。

苏默言的脸上露出喜色，要的就是这个感觉。

他捞出酥脆的臭豆腐，把每一个的鼓包都敲开，再淋上他刚刚的佐料。

当然，还有灵魂酸豆角，这也是让教胖婶儿腌制的。

他舀了一勺酸豆角洒到了上面，又给大家一人拿了根牙签，说道：“来来来，大家尝尝，看看味道怎么样？”

众人接过牙签，不过片刻的功夫，便把臭豆腐分食一空。

从大家的反应就可以看出，这次的新品推出仍然是成功的。

苏默言说道：“臭豆腐的制做过程虽然长，但是一次可以做这么一大缸。这一缸是几千块，一份十块，卖十二元。几千块就是几百份，这些卖完能赚一万多。所以，你们还觉得它麻烦吗？而且如果你们一次再多做一点，时间成本就会更低。所以，有没有人感兴趣跟我学做臭豆腐？”

小商贩们纷纷举手，已经选过单品的小商贩就有些羡慕。

不过想想自己手里的，也是相当赚钱的了。

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