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第718章（第2页）

一块儿收拾，阿姨对于有什么食材，都很清楚。

小王心里还别扭着，叶绯也不搭理他。

阿姨也不管他，只要他不说话就行。

阿姨就陪着叶绯，给她介绍。

叶绯看了眼家中食材，又问了厨师今晚打算准备一些什么菜。

免得做的跟厨师有重复。

倒不是说料理会一模一样。

就好比厨师要做鸡肉料理，她也做。

厨师要做豆腐料理，她也做。

虽然口味不同，但同样的食材在餐桌上出现的重复太多，也不好。

问清楚后，叶绯便打算做酸梅排骨，黄金虾仁，再加一道素菜名为乾隆白菜。

是很地道的传统京味儿料理。

可惜家里没有紫苏。

不然在酸梅排骨中再加点儿紫苏，味道会更好。

家中有新鲜的西梅，还有三老爷子给小陌准备的零食里，也有梅饼。

叶绯尝过，梅饼酸酸甜甜，但酸味更重。

正好，可以跟西梅中和一下，西梅太甜。

叶绯将西梅熬煮出西梅酱，又加入了被切成细碎的梅饼加入到西梅酱中。

将肋排先炸过，将排骨表面炸的金黄焦脆。

肋排上偶尔还带着点点的肥肉，叶绯并没有去掉，正好肥肉的部分也被炸的更加香脆。

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第856章老爷子也是真不客气

而后再加入酸梅酱如锅中小火熬煮收汁，加入点儿辣椒粉，盐，少许酱油，很简单的就出锅了。

另外的黄金虾仁，正好三老爷子家中有新鲜的虾。

叶绯便跟阿姨一起，将虾剥壳，头尾都去掉，虾背滑开后，将虾线去掉。

将虾仁表面的水分都用厨房纸吸收干净后，加入盐、黄酒，白胡椒粉、山西老陈醋，把虾仁腌制10来分钟后，加入生粉。

将裹好生粉的虾仁放入油锅进行炸制。

而后捞出后，等油锅重新烧热，再进行复炸。

之后，叶绯就将油锅都收拾干净，把锅清理好后，才又重新加了一点儿油，加入被碾碎的咸蛋黄炒匀，再加入虾仁，将咸蛋黄密密的包裹在虾仁上。

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