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第198章（第1页）

“叮，获得1点谎言熟练度。”

“半猜半分析。”章光航一口标准的普通话还带着点京腔，“那里面的胡椒是碾成粉末的不是胡椒粉，所以我猜主持人说的调料指的不是胡椒粉。”

不知道是不是江枫的幻觉，他觉得灯光师给章光航的灯光比其他人都要亮一些。

“我没有问题了。”佟德晏放下了话筒。

“运气也是实力的一部分。”主持人笑着道，“那么接下来，我们要比的就是脍。”

“脍，起源于前秦时期，后传至日本朝鲜半岛等地，是极致刀工的一种体现。”

“由于我们很难给各位选手提供肉质完全相同的鱼肉，所以我们将按各位选手在上一轮中的排名，由你们自己去挑选鱼肉。”主持人说着，就要工作人员推着装着大块三文鱼肉块的推车走上来。

“本轮比赛限时十分钟，请各位选手在规定时间内切出五片鱼生，超时视为弃权，直接淘汰。”

“下面，章光航选手可以来选择食材了。”主持人冲章光航露出一个甜美的微笑。

两个小小的酒窝，恰到好处。

第一百五十五章脍

章光航从料理台后走出来。

观众席上发出了阵阵惊呼。

1米92，让人难以忽视的大长腿，生生把短短几步路走出了t台走秀的架势。

章光航挑食材很快，只用了几十秒就从24块三文鱼中挑出了他想要的，端着盘子回到厨艺台。

江枫走了过去。

一眼扫过去，都差不多，应该是刚杀几个小时放干净血后冷鲜，挑了一块肉质稍微肥厚一些的，江枫就端着盘子回料理台了。

他没有做过鱼脍，在场的绝大多数厨师应该也没做过鱼脍。

作为一个讨厌生食的人，江枫去日料店从来没点过生鱼片，主要是因为贵而且大多数师傅的刀工也不咋地。

但是基本的理论知识江枫还是有的，脍鱼的时候要顺着纹理切，越薄越好，肉色越偏橘色越好。比如说他挑的这块，远离鱼尾，靠近鱼腹，肉质细腻，油脂分布均匀。

早挑的确有优势，脍这种体现食物本味将食材的鲜发挥到极致的料理方式，食材本身的品质越好，鱼生的味道也就越好。

等场上的24位选手都拿到了各自的三文鱼，江枫已经把面前的三文鱼块研究得透彻了。

纹路，肉质，油脂的分布全都摸得透透的。

脍一片鱼生，只需要一秒。

主办方给了每位选手这么大一块三文鱼，又给了十分钟如此充裕的时间，就是为了让他们脍出自己最满意的五片鱼生交给评委品尝。

“比赛开始。”主持人宣布道，屏幕上再次出现倒计时。

江枫拿着菜刀，全神贯注地盯着面前的鱼肉。

一刀。

【一片中规中矩的鱼生】

中规中矩，在比赛的时候这不是一个让人满意的形容词。

刀工是江枫最擅长的，他想赢。

前所未有的想赢。

又一刀。

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