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当江枫端着碗跑进江建国房间的时候,房间里只有三个人,都穿着地主老财同款的棉睡衣围坐在一起。
江建国,大伯母和江建设。
其他人十有八九都在呼呼大睡。
大伯母正抱着汤盆,汤盆里还有半盆带汤的冒着热气面条,面条上面盖着一层卤下水,汤汁因为和卤水相结合颜色变得浑浊且厚重。
江枫深吸一口气,整个房间里都弥漫着曼妙的卤下水味和喷香的春卷味,一闻就知道是刚炸出来的春卷。
“今天小枫起得挺早的呀,怎么没多睡会儿呀?”江建国见来人是江枫松了一口气,默默把藏在身后的装春卷的盆拿出来重新放回桌上。
“醒了就起来了,没想到运气这么好正好赶上爷爷炸春卷。”江枫笑呵呵道,坐在大伯母旁边加入了他们。
“一日之计在于晨,早起是好事。来,小枫快趁热吃,春卷一定要刚出锅的才好吃,凉了就没那感觉了。”江建设热情地道。
“对,五弟说的没错,爸炸的春卷一定要吃刚出锅的。”大伯母表示非常赞同,并且为了证明自己的赞同,伸筷子夹了一根春卷,整根塞入嘴中。
“咔嚓,咔嚓。”
酥脆且清晰的咀嚼声从大伯母的嘴中传出来,刚咽下春卷大伯母就低头猛吸一大口面,沾着卤汁的面条滋溜一下就进了大伯母的口中,看得江枫忍不住默默咽了一口口水。
明明卤下水和春卷就在自己面前,手中还端着面条,江枫却觉得大伯母吃起来就是比其他人吃起来要香,食物只要落进大伯母嘴里味道就是会更好一些。
“大伯母,您不减肥了?”江枫一下子没忍住。
“大过年的,不提这个。”大伯母又端起盆来喝了一口汤,“小枫你也是,趁热吃。”
江枫将筷子伸向春卷。
江枫从小就知道,老爷子做的春卷跟外边做的不一样。
z市这边没有过年一定要吃春卷的习俗,但如果过年的时候愿意上街走走就会碰见不少炸春卷卖的小贩。这些卖春卷的小贩平时是很少见只有在过年的时候才会满大街都是,出现时间很长,一般会在元宵结束一个星期后渐渐消失。
市面上卖的春卷品质参差不齐,有炸得恰到好处的,也有炸的时间过长导致非常难嚼的。馅料主要有两种,一种是白菜肉丝馅的还有一种是豆腐野菜馅的,一般来说白菜肉丝馅的会稍微贵一些,都是称斤卖的。
老爷子做的春卷馅料的波动性就比较大了,一般是厨房里有什么就做什么。
春卷做起来麻烦,从皮到馅料都得老爷子亲手来做包好了之后还得亲自守着炸。老爷子做的春卷只有一指细,小小一根,皮薄,如果是荠菜馅的话,炸完之后捞出锅来都能清楚的透过皮看到里面的馅。
江家人多嘴多,胃容量还大,真的要放开肚皮吃春卷两大盆都不够。老爷子虽然从来不介意儿孙们吃的多,但要是吃的太多他作为厨师也烦,所以很少做春卷,几年都不见的能做上一次。
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