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第1073章（第1页）

“居然是太史蛇羹。”彭长平也没认出来，听服务员介绍之后甚是吃惊。

“您也知道这道菜？”许成附和性地问了一句。

“知道，只不过我一直以为这道菜已经失传了，我没记错的话这道菜可不好做，想要做得最上乘还要专门为这道菜培育最适合它的菊花，调制适合它的高汤。但按高汤的时间来算，做这道菜少说也要十几个小时，若是按培育菊花的时间，那这一道菜恐怕要几个月的时间。”彭长平笑道。

“还要专门培育菊花？”许成惊了。

“当年要，现在应该不用了。我说的当年那都是我父亲讲给我的事情了，那时候为了一道菜专门培育菊花算什么，可能为了一道菜连米都要专门盯着种着，其实完全没有必要，只不过贵人们喜欢罢了。”彭长平道，“用现在的话来讲这叫什么？噢，对，私人定制，就是想要独一无二的嘛。”

许成无法理解，摇摇头，拿起勺子舀了一满勺蛇羹。

这次的太史蛇羹和上次试菜时的不同，上次试菜时孙茂才没有提前准备高汤，也只能用江枫之前熬的现成的高汤，虽然很鲜美，但是不适合这道菜。这次为了这51份太史蛇羹，孙茂才特意提前两天就开始吊高汤，高汤是用鲍鱼，鲜笋，木耳，香菇，整鸡和火腿，以及其它的一些材料调制的。

昨天就吊好了，一直文火温着，让食材变得更酥烂，味道更融入进汤里。

菊花当然不会像彭长平说的那样为了一道菜还要专门培育适合它的菊花，孙茂才就算有那水平也没那时间。他只是在有限的选择范围内，选择了他认为最适合的白菊花，毕竟菊花用得好只是锦上添花，若是一般也无伤大雅。

上次没有用专门调制的高汤所做的太史蛇羹就已经鲜美异常，更别提这次的孙茂才提前两天就开始准备，专门调制了一锅专用高汤的太史蛇羹。

说把舌头鲜掉了是夸张，但也足够让在座的众位食客重新定义蛇羹这道菜了。

因为地域的缘故很多地方不会烹调蛇肉，很多人可能活了二三十年都没有吃过蛇肉，也有不少人因为惧怕蛇根本不会尝试吃蛇肉。蛇肉本就不是家常菜，甚至基本不会出现在菜市场，就算少数饭店有的卖，食客们也很少会因为心血来潮就点一道他们不清楚味道的，价格昂贵的时候才有。

吃得少，就不了解，吃起来就很新鲜。

蛇肉本身就不同于以往的肉类，根据蛇的种类不同肉质略有不同，连味道和口感也会有所不同。太史蛇羹用了5种蛇，其中还有几种是剧毒蛇，4种蛇肉丝都被炖化入汤中，只有水律蛇丝是能尝到嚼到，品尝其肉质的。

蛇肉的鲜美，韧劲，回甘，高汤的香浓，香甜，鲜美，菊花丝的清淡，柠檬叶丝的清香和些许淡淡的苦涩，经一把小勺汇集在口腔中，咀嚼于齿缝间，发散于舌尖上。

美妙。

这样一道菜，压得起盛夏宴这个轴。

原本已经完全被江枫带跑偏的众位食客们，此时终于想起了他们最开始期待盛夏宴是因为谁，也终于想起来他们先前以为的盛夏宴是为谁准备的独场秀。

孙茂才在厨艺上可能不如阿诺厨师，但他比阿诺厨师更懂国人的胃。

一碗太史蛇羹，让大家又陷入了沉默。

沉默中还伴随着非常小声的吧唧嘴的声音。

鸡豆花太少了，大家舍不得大口的吃，想吧唧嘴也吧唧不出声音。太史蛇羹需要嚼，有吧唧嘴的空间，反倒显得吃饭更有氛围一些。

韩贵山已经完全忘记了桌上的烧鸡。

他吃东西快，哪怕是吃鸡豆花的时候也比同桌人吃得要快，更别提可以咀嚼可以狼吞虎咽的太史蛇羹了。

很快，一碗蛇羹就见了底，韩贵山又开始刮碗，舔勺，做自己。

许成：……

他也好想舔勺啊。

许成默默咀嚼着嘴巴里的蛇肉，隐隐有点感觉出来今天他的舌头好像和以往有些不太一样。

别人没吃过孙茂才的太史蛇羹，他怎么可能没吃过。

不是他许成吹，全世界范围内的名厨有一个算一个，谁当时出了新菜他没有在第一时间吃到。就算隔了半个地球也就是打个飞的，十几个小时的时间，早上出的菜许成晚上就能吃到。

就算是在南极上研制出来的他也能吃到。

但是许成觉得如果他还没有年纪大到记忆出现衰退的话，他前些年吃的太史蛇羹和今天这份好像有些不太一样。

没这么好吃啊。

许成已经有些觉察出，他今天觉得每道菜都特别好吃不是因为厨师水平提高了，而是因为他的味觉和以往好像有些不同了。

能在这么短时间内发现这一点的人还是少，毕竟每个人味觉提升的程度不同。许成因为本身舌头就十分灵敏，甚至可以说完全不输于陈秀秀，哪怕提升一点都会有巨大的改变能立即感受出来，不像江枫的舌头。

他都知道buff都没有怎么感受出buff的作用。

“我原先怎么没觉得蛇肉这么好吃，亏了亏了，上次在南边的时候祝老板本来要请我们吃蛇肉的，那时候我老婆也在，她有点怕蛇不敢吃就没去。唉，早知道我就应该拉她去吃了，这么好吃，可惜了。”韩贵山添完勺子开始感叹。

“如果厨师手艺不好做出来的蛇肉也就那样，吃个新鲜罢了，而且现在时基本上都是人工养殖的肉蛇，专门培育的品种，肉肥但味道不行。”许成道。

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