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第13章（第1页）

打板的声音，节目正式开始了。

侯平昌坐在监视器后面，双腿大刺刺的分开，食指和中指的指腹相互摩擦，看了几分钟，刚刚还坐的笔直的肩背慢慢松懈下来，随手拿过一旁的茶瓷中，灌了一口。

&lso;欢迎大家收看味多度冠名播出的小家常……&rdo;一长串介绍过后，宛皊切入正题，&ldo;首先请出我们的嘉宾，小艺妈妈，小艺妈妈是微博红人，自己经营的美食微博有两百多万粉丝。&rdo;

围着围裙的小艺妈妈冲着大家招了招手，&ldo;大家好，&rdo;

&ldo;饭点又来了，今天小艺妈妈给大家带的菜品香煎五花肉片。&rdo;宛皊低着头，问正在给五花肉切片的小艺妈妈，&ldo;五花肉平时多烧，常炒，很多人都喜欢它滑嫩的口感。&rdo;

小艺妈妈回答，&ldo;今天我们做的是煎五花肉，相对而言，口感会比较脆，而且也没有那么油腻。

&ldo;那我今天又可以学一手了。&rdo;宛皊给小艺妈妈递过保鲜袋。

香煎五花肉的秘诀主要是酱料的腌制，要把咸香的味道渗透在五花肉里面，靠的是调料和手法。

两差海鲜酱，一勺耗油，一汤勺料酒，把切成薄片的五花肉放进保鲜袋，淋上酱汁，保鲜袋封好口，用手力道均匀的『揉』捏保鲜袋。

等到每一片肉的表层都均匀的裹上酱汁，再将五花肉片腌制十分钟，平底锅内倒上能平锅的食用油，摆平放入五花肉，直到两面焦黄，肉片边缘出明显卷翘，起锅摆盘。

那一瞬间，这个摄影棚都充满了五花肉成熟后的滋滋的焦脆香，宛皊拿出筷子，尝了一口，果然，细腻的五花肉完全吸收了滋味丰富的调料，咬上一口，既有它肉质本身的丰厚，又有经过香煎后焦爽。

&ldo;真的特别好吃呢。&rdo;宛皊眯着眼睛，像是偷吃了香油的小老鼠，整个人全身上下都冒出两个字，美味。

摄影棚，导播间的其他人，闻着香，在看着吃的人吃的香，都不约而同的咽了咽口水。以前小柔或者风歌吃东西的时候他们怎么没有觉得这么香。

只有坐在摄影机后面的候平昌擦了擦眼睛，果然，美食节目还是要找喜欢食物的主持人，不是说钟小柔和风歌主持的不好，他们表现其实也是可圈可点，但他们对食物没有共鸣，品尝的时候就像是一个任务，生怕多吃一口，长胖几斤。

而且，又没有宛皊那么好的厨艺。

为了节目时长，一期节目需要做两道菜，第二道菜是宛皊做的。

番茄烧排骨。

猪肋排剁成均与的小块，用冷水浸泡十分钟，重复两次。

番茄切成大块，冷锅中依次放入排骨姜块，葱结，香叶，桂皮。

开火，微热时候倒入料酒，加水直完全超过排骨，大火开后转小火，加番茄，耗油，番茄汁，老抽，糖，等到大火沸腾，转小火慢熬，炖至汤汁到排骨的一半时加盐，排骨表面酥烂时猛火收汁。

&ldo;好了，&rdo;宛皊装盘，&ldo;小艺妈妈，要不要尝尝看。&rdo;

番茄排骨『色』泽红润，颜『色』亮丽，放在洁白透彻的骨盘里，此时此刻，整间屋子除了五花肉的焦香，还多了排骨的甜香。

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