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第129章（第1页）

大火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多了。

把擦好的肉皮放入热水中清洗，原本焦黄色的肉皮洗净就行了。

肉洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块肉皮部分切出一个十字刀花，这样一条肉条就成了八九个小肉块。

起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后捞出来。

接下来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入一点啤酒去腥味。

加入清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加满没过肉，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。

小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。

边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后再加入一些老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。

“哇，好香哇！”

就在这时颜岚把脑袋伸了进来，冲着边端问道：“这是在做什么这么香？”

和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。

边瑞擦了擦手无视大灰的傻模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”

“啊，我不吃红烧肉的，太肥了”颜岚一听一脸失望地说道。

边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。

边瑞的红烧肉做的算不上好，要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的口感。

虽然边瑞的红烧肉做的没有奶奶的好，但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。

“我还是不会吃的”颜岚摇了摇头。

学过舞蹈的都知道，饮食控制有多重要，虽然现在颜岚不像是以前那样练习舞蹈了，但是很多习惯还是保留了下来。

边瑞也没有再劝，反正到时候肉上了桌，吃不吃都随她，边瑞既然做了那就尽到了心，客人领不领对边瑞来说不重要，不领还在人后逼逼的人只要被边瑞知道，那以后就别交往了。

“还有什么？”颜岚问道。

不能吃红烧肉，颜岚觉得有点对不起这香味，于是问还有什么可以吃的。

“还有就是炒三鲜，我们这里用的鸡蛋，黄花菜和野蘑菇，炒出来别有一番风味，到时候你尝尝”边瑞想了一下便说道。

除了这道菜也没什么能拿的出手的了，四个人边瑞给准备了五个菜，烤鱼和红烧肉是主菜，剩下三个是素菜，除了炒三鲜之外，还有拌黄瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋汤。

这菜用来请客差了一点，但是用来招待朋友，边瑞这边自认为还可以。

听到炒三鲜这个菜，颜岚点了点头，连声说道：“这菜不错，你会做地三鲜么？”

“会啊，不过今天做不起来了，等明天吧，明天中午我给你做地三鲜”边瑞说道。

一般的家常菜边瑞做的都不错，这得益于以前在馆子里打工练出来的手艺，其实技法什么的边瑞没有问题，只是在帮厨的一年内，更加了解一般人的口味。

说真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是边瑞偶尔吃上一两顿还算是修身养性，要是天天吃，一周过后边瑞估计就想抄刀子杀人了。也就那些嘴被养的极刁的人才能欣赏这种口味，用老祖的话就是尝尽了人间至味，这才能领略清雅才是极至之味。

“小边，小边，过来看看这栋房子怎么样？”

就在这时候，巫老爷子欢愉的声音传进了边瑞的耳朵里。

边瑞看了一下，发现离着红烧肉出锅还有十来分钟的时间，于是再看了一下锅底的火，估算了一下之后冲着颜岚笑了笑，这才转身出了厨房。

来到正屋门口，边瑞伸着脑袋看了一下老爷子挑好的房子，顿时有点挠头。

“这房子怎么样？”

边瑞道：“不错是不错，但是这在建起来可要花上不少钱”。

“我看你那房子挺不错的，而且听说也是你们自己修的，我给人工好了，除了人工不就剩下木料了么”巫广龙老爷子问道。

边瑞道：“首先是人工的问题，现在很多东西是可以用机器开了，但是这种房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可没有动到这部分，如果您想要新建的话，怎么也得请这方面的专家来搞，请人家特意来一趟这价您自己估计去吧，还有料子的问题，像是样的大料一根那得多少钱，买来料子还不行，还得做防水防腐处理，光是这样的一根料子就在两三千块钱一根，这还是往少了说的，您这一栋小院子下来，光是这样的大料您看看图上有多少根……”。

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