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第300章（第1页）

赵祯不是很能理解夏安然的思维，但是作为一个很宽仁的帝王，他还是勉强接受了他的理由，然后默默将桃粉色揣在了自己怀里，当着夏安然目瞪口呆的表情说“此色甚美，我拿去给小娘用去。”　　小娘夏安然立刻反应过来赵祯口中的小娘指的是去年庞妃生下了赵祯程，但是毫无疑问，猪肉要上桌这是必须的，但是他们这些做官做了很久的人，是真的没有吃猪肉的经验啊。　　这要是一个不当心做出来的让使节们说不好吃可怎生是好，出现这种大型外交事故肯定不是官家的锅，妥妥的是鸿胪寺啊。　　鸿胪寺少卿来找包拯正是冲着这一点来的，一则是出生贫寒的包拯，二则是出生武林的展昭，三是开封府府衙的衙役多平民出生，总有那么一个人吃过好吃的猪肉吧！　　包拯在这人七绕八绕的话语中分析出他的来意之后简直要被气笑了。这态度和问别人：哎，听说你们家特别穷，所以你知道米糠怎么做才好吃有甚区别？　　好在此人也知道这么问十分失礼，已经在开口前先一步道了歉，才没被人赶出门去。　　对于招待外宾这件事，包拯耐着性子唤人找来了今日休沐没有出行的开封府众多衙役们，而对于这个问题，众人均都面面相觑，却有一衙役忽然想起了什么，提出了建议。　　他的建议直指夏安然从他兄长手上得来的酒楼。　　这家酒楼走中端生意，主要市场面向平民、衙役、府衙们，夏安然也没甚动作，原来怎么操作还是怎么做，他就是往里头加了几道猪肉菜，譬如芋艿炖肉，猪骨莲藕汤、当然还有红烧肉。　　没错，是红烧肉，不是东坡肉，这其中的差异只有顶级吃货才知道，按照苏东坡的做法，东坡肉应当是白水煮肉或是清炖肉，可不是红烧。　　红烧是对于肉料理最美妙的烹饪方法之一，但是如果以为红烧中起主要因素是酱油那就错了。　　红烧肉美味的秘诀在糖上，在加热过程中，糖会和肉类的氨基酸产生化学反应，是之产生特殊的酯香，而红烧肉中留下的肥肉会给这道料理带来特殊的猪油香味。　　同时，酱油所蕴含的各种芳香物质可以有效遮掩腥味，又有料酒的出现在去腥上头自是如虎添翼。　　最后收料之时，方才撒入的蔗糖或者放糖会因为干烧泛出糖的丝丝缕缕的焦香味，同时它能够让料汁被牢牢锁在肉块上，这种类似于芡汁的存在一来可以让肉类在从厨房端出到上桌前保持一定的高温，二来也能保证入口时候的一块肉上沾着浓浓的酱香。　　一口下去，肉汁在口腔中爆发开的鲜香混合酱油、糖、甚至是葱的香味就像是一曲交响曲一样，每一口咀嚼都能保证香味不散，料汁不淡。　　这一登酒楼的新菜，很快成为了点击率颇高的一道菜肴。　　猪肉价格廉价，烹饪方式也谈不上复杂，既不考验刀工，火候亦是容易操纵，这道菜自然卖的不贵。　　且在午市时候还有午市套餐，专门针对外卖客户，一份量少一些的红烧肉，一碗米饭或者是饼子，加上一碗汤价格不过二十文，在汴京城已经能够算得上是经济实惠了。　　有此助力，很快让这道菜攀升上了点击率第一的菜肴。　　更夸张的是，由于酒楼点外卖还是要派人过来下订单，红烧肉毕竟是现烹，常常需要等上很久，便有极其机灵的人跑来一次定了一个星期的量，更有人一次点上了两三碗饭与同僚分着吃，这一来价格自然跌了不少。　　下衙之后更有人取了中午的碗来又买了一碗，带回家去充当晚膳，家里的小娃甩开膀子能就着料汁吃下两碗饭。放上一晚上第二天早上放锅里热一热，滋味依然不变，甚至于晚上馋的受不了偷一块塞在嘴里居然味道也差不太多。　　就是有些油……不，油不是问题，完全不是，越油越香啊。　　“故而，某此来便是想要问问王爷可否在年节时候借出酒楼的厨子，又是否还有旁的菜肴。”　　展昭将来意客客气气说明，随后便静候夏安然的回答，便见这位年轻的王爷沉吟片刻后说道“倒也无妨，说来本王此行便是要去庄子上，今日庄上要杀猪……展大人包大人若无事，不妨共行？”　　作者有话要说：　　最早的狗粮是蒸烤出来滴，嘎巴嘎嘣那种。　　后来有了膨化食品……坦白说我曾经思考过做膨化食品，能做，但是要描写这个过程太麻烦了……咳，放弃放弃。　　瓦楞纸最让我惊叹的是，作者君因为买了一个即热饮水机，它只能用纯净水，所以我必须定期买矿泉水，我买的是那种5l一桶一箱四桶的矿泉水，那就是一个纸箱啊！这东西有差不多40kg，但是瓦楞纸撑住了。后来我研究了研究瓦楞纸……最后发现，瓦楞纸真的太厉害，不，厉害的不是瓦楞纸，而是这种结构！　　话说穿越后鼓捣液压机瓦楞纸的……咳。　　我家夏喵一定是第一个！　　骄傲！　　小衣服也别可爱，但是购买需谨慎，因为你的猫一定不会穿第二次，特别傻的除外。　　（小声）其实我想要买过那个大天狗版本的小衣服，我妈也想买，我们两个人算了半天发现：老大太灵活了，抓不到，老二脾气特别大，让他穿衣服他能生五六天的气，老三最傻，但是老三它……腿，太，短。　　最后放弃了。　　嘤。　　没有给猫买过它不穿的小衣服，不睡的窝，不吃的猫罐头or猫粮，不玩的玩具，那你一定不是一个正常主人（挺胸）　　东坡肉不是红烧肉，红烧肉谁发明的不知道，这人一定是天才，对了，我大魔都的红烧肉是用冰糖小炖的，是那种浓厚的酱汁裹在肉上，无论你怎么嚼肉汁都在，因为浓厚的酱汁会像起司一样沾在口腔里面。　　这种很少能在饭店吃到哒，太耗时间了，尤其是收汁，我第一次做的时候收汁就收了快二十分钟，只能小小火收。大火也可以，但是大火容易糊。糖一糊就不好吃啦！　　这一招真的是外婆的绝招，我能就着这个汁吃下一碗饭，还有那种白馒头，沾汁特别好吃（但是白馒头我还是推荐当中切开塞进去鱼香肉丝or八宝辣酱的吃法）简直绝了！　　其实烧的好不甜，因为冰糖的甜度本身就不高，但是现在很多都是拿砂糖做的，所以会很甜。（还有用红糖做的……不是很明白你想的什么！）　　我家的红烧肉卖相不太好，因为完全是黑乎乎的，但事实上那是冰糖熬焦加上酱油的颜色。　　但是坦白说这道菜我做不好，我妈也做不好，现在外婆年纪大了也把握不好。所以现在想要吃到完美的红烧肉得看运气，基本十次能成功一次吧，反正就算失败了我爸也不会说什么嘻嘻嘻。　　ps：这样的做法，肥肉也非常好吃！因为油基本已经被憋出来啦！咬进嘴里就很薄的一层油脂，当然，肉缩水也会缩得怪厉害，估计我的做法应该算是邪道……　　大半夜的……口水都要出来啦！　　===　　今天发一份红烧肉套餐！　　一碗香喷喷的红烧肉，加上撒上黑芝麻的香米，最后清爽的紫菜蛋花汤，一小碟爽口的黄瓜芹菜渍。　　冬天里面最温暖了！

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