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第211章（第1页）

豆腐一碗是嫩的，一碗则是压老了的。

嫩的那碗真的是雪白堆砌似的，拿着碗的手微微动一下，就能看见碗里的嫩豆腐颤颤巍巍的，这种嫩豆腐不用切，最好是一整砣放在锅里去煮，煮好之后再用筷子夹下来吃，特别的嫩滑鲜甜，有种入口即化的细腻感。

而老的口感则是要更加厚实一点，这种用来炒或者炖都不错，尤其是吸饱了肉味的豆腐，真有种在吃肉的感觉。

二奶跟夏烈打了声枣核，将两碗豆腐给放在了厨房，等再出来就问他们：“怎么摘了这么多樱桃？”

夏烈解释：“昨晚风大雨大的，山上樱桃被砸落光了，全落在地上了，我看着浪费，就捡了回来，打算烘干了做果脯吃……反正自家吃，也不在意这些。”

要是拿去卖的，就不行了，不太讲究。

二奶面露可惜，“那么多樱桃了，都打下来了啊？”

夏烈笑，“做了果脯一样能吃，也不算浪费。”

二奶拉了个椅子过来，索性陪他们一起弄，别看她老人家年纪大了，做事可比夏烈和楚云琛利索多了，一个人的效率赶得上他们两个人了。

没多久，因为二奶半天没回来的二爷也过来了，见他们在料理樱桃，他也过来帮忙，没一会儿一背篓的樱桃就给处理完了。

弄好的樱桃铺在簸箕里将水分晾干，而后用白糖腌渍，白糖过了几小时会慢慢融化，被腌渍的樱桃果肉慢慢变软，被糖粉渗入。

等樱桃用白糖腌制好之后，接下来就是用火熬煮了。

这可是个精细活，要是火候没掌握好，就得糊了，因而这道工序是由楚云琛他们家的厨师来做的——他们家厨师有做果脯的经验，做个樱桃果脯也不过是手到擒来的事情。

当天夏烈送去的是腌渍过的果脯，等第二天楚云琛送来的，就是已经做好的樱桃果脯了。

比起新鲜的樱桃，做成果脯的樱桃果肉有些皱巴巴的，上边带着一层浅浅的白色糖霜，捏在手里也是软软的，凑在鼻间还有一股淡淡的甜香，香味并不腻人。

夏烈尝了一颗，几乎是瞬间就喜欢上了这个果脯的味道。

果脯的味道和新鲜的樱桃味道有些相似却又完全不同，甜味要更足一些，丝丝缕缕、每一寸果肉里都藏着甜味，但是那股甜味中带着一点点的酸，因而一点都不会腻人，口感也更加有嚼劲一些，有种更为独特的风味。

总的来说，既带着樱桃的味道，但是却又另一种不同的美味，味道更有层次一些。

“……这东西做出来，比我想象的要好吃啊。”夏烈说，脸上表情全是惊喜。

楚云琛道：“何叔说是原材料好，你家的樱桃好吃，做出来的果脯口感才会这么惊艳！”

何叔，也就是楚云琛家的厨师了，因为姓何，所以楚云琛称他为“何叔”。

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