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第35章（第1页）

说不定，连口感也能改善！

姜雨禾摘了几把生菜，正想回家，又遇到了前来的浇水的李婶。

李婶热情地塞了几把葱和几根胡萝卜给她，“你们今天早上肯定没空买菜吧，拿着。”

姜雨禾盛情难却，只能道谢收下了。

回到家中，她看着手上的食材，有生菜、葱、胡萝卜、鸡蛋、瑶柱干、虾米干。

就差海蛎，就可以做一道闽台潮传统美食蚵仔煎了。

而现在差不多到退潮时间，去碰碰运气，说不定能找到些海蛎。

于是姜雨禾熬了一锅瑶柱虾米粥，请江海兰帮忙看火，然后拿了个塑料桶和铲子，打算去赶海。

身后还跟了个小尾巴——姜晓娟缠着要跟着去。

“姐姐，你今晚做什么好吃的？”小机灵鬼看到姐姐要赶海，便知道她又准备做好吃的啦！

姜雨禾看着她吸溜想流口水的模样，笑了笑，“蚵仔煎。”

小丫头歪头想了想，“什么是蚵仔煎？”

“蚵仔煎就是用海蛎，也就是生蚝，加红薯粉混合煎成的吃食。民间有个传闻，郑军打败了占领湾湾岛南部的荷兰军队后，发现全城的米粮都被其藏起来了，郑军急中生智，就地取材将生蚝、番薯粉混合加水煎成饼，用来解决饥饿。这种吃食本是一种贫苦生活的象征，后来流传后世，成了风靡闽南的小吃。”姜雨禾介绍起来，顺道说了它的起源，借此教育小丫头文化知识。

然而，她的关注点却不在此，“它是贫苦生活的象征，那味道好吃吗？”

姜雨禾无奈，“味道不错。”

“太好了！那我们快点走吧！我要抓很多很多生蚝！”

潮水慢慢退去，两人运气不错，抓到了二十几只生蚝，虽然现在不是生蚝肥美的春季，但用来做家常小吃足够了。

回到家中，在小丫头急不可耐的目光下，姜雨禾走进了厨房。

先是将海蛎洗干净，加入蚝油抓匀后，腌制15分钟，然后将胡萝卜、生菜、葱切丝、鸡蛋打散备用。

又在红薯淀粉中加入适量灵泉水，搅拌成均匀面糊状。

到了最后煎的一步，因为家里没有平底锅，她用了铁板代替，她先在铁板上擦了油，将腌制好的海蛎放入煎至七熟，然后倒入红薯粉面糊，摊成圆饼，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝、生菜丝。待红薯淀粉完全呈透明状时，顺着边缘倒入打好的蛋液。蛋液将要完全凝固时，撒入葱花，煎至完全凝固。

因为没有煤气炉，不能调节火力大小，这些步骤一步步下来，对于火候的掌握要求很高。

她取出一个盘子，将蚵仔煎放入，又在盘子边缘加了一勺甜辣酱，如此便做好了。

小丫头在厨房门口探头探脑，姜雨禾招了招手，“你将这盘那给李婶。”

小丫头闻言，眼里露出不舍。

姜雨禾好笑地敲了敲她的小脑袋，“快去，这胡萝卜是李婶给的，我们要礼尚往来，知道吗？”

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