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腌制鱼肉不必下太多的调味,除了生抽、精盐、香油以外,单单放一些姜片、胡椒粉,如此可以去腥调味,也可以驱逐海鲜本身的寒意。
大米倒入砂锅,加比例足够的清水煮沸。
不光是两个老人家,还有娄甯,三个人碰巧都是硬米派。不喜欢喝煮得糊糊烂烂的软米粥,而是更喜欢稍微保留几分米粒的圆整饱满,喝起来能有些口感。
每过一会儿就用锅勺搅拌一下,保持米粥的流动性,熬煮得差不多了,娄甯开了大火,干脆利落地下鱼片。
鱼片本来就不用煮多久,迅速熟透。这时候立即关火,不要煮得太过,保持粥的流动状态和鱼肉的鲜嫩美味,将鱼片粥自身的优势最大化地发挥出来。
白净的手撒上一把绿油油的香葱,趁热加盐搅拌入味,滚烫飘香的鱼片砂锅粥就熬好了。
【果然,冬天就是要喝粥啊!暖呼呼的,喝完全身都舒服了。】
【结束了,不舍得,又这样对着手机下了一次饭qaq】
【小姐姐棒棒的,家常菜part也好喜欢,期待下次直播见】
读到满屏欢快说拜拜的弹幕,娄甯笑了笑,关掉了屏幕,“好的,今天就这样了,谢谢各位观众来看我直播,我们下次再见。”
将砂锅端出厨房,餐台上的手机正好亮起,是买家群在水群。
娄甯顺手拍了张照,发到群上:今晚吃这个,你们呢。
群里顿时水得更凶了,十个里有五个说看起来好香,三个也拍照,还有剩下两个表示受不了了要退群的。
他们的关注点在于,这几天老板不营业的日子怎么过得如此漫长,留守怀锦商圈附近的人都快受不了了。
——回来吧!老板。
娄甯:“……”就算有提前回去的打算,然而马上开业也是不大可能的。
她甚至不敢对顾客坦白,自己即将踏上厨师大赛征途的残忍真相。
不过,好歹她还有好消息可以告诉老顾客们:“店里准备将辣椒酱,还有一些短保的面点,过年后放上网店链接,到时候欢迎大家下单。”
群里气氛顿时沸腾,要知道他们嘴馋辣椒酱什么的已经很久了,在家t同款的机会终于来了啊!于是,刷屏更欢快。
吃热食容易得食道癌,对身体不好,娄甯仔细监督,确认鱼片砂锅粥已经晾温,才盛给两位老人家。
“好喝。”砂锅粥煮得米粒分明而又不软不硬,一口喝下去鲜味无穷。葱香四溢,清爽解腻,落到胃里熨帖极了。
喝了两口粥,就再来一口柔嫩无骨的鱼片,感受着鲜美的海味在嘴里化去,最朴素自然的美味大概不过如此了。
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