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要做这道菜,不光鱼要新鲜,片鱼拆骨也很有讲究。
骨头和刺要拆得干净,却又不能破坏鱼肉的完整性,拆完骨的鱼肉片得不能太薄,也不能太厚,也薄厚适中才能在保证鱼肉原本口感的同时,又能吸收足了高汤的鲜美。
而最费工夫的地方,就是高汤的熬制了。
这高汤要选上好的鸡鸭,去了肉,只留骨架,再加上去年制成的火腿,大火熬两个时辰,再小火慢煎一夜,直将那汤熬得像乳汁一样奶白。
因着以上种种,这道菜的价格很是美妙。
但绕是如此,却依旧供不应求。
这又是为何呢?
还不是就像四皇子说的那样,好饭不怕等吗?
对于不缺银子使的人来说,等都不怕,还怕贵吗?
“来,尝尝,这菜可是翡翠楼的特色。不是这个季节,还吃不着呢。”
两人谈完了正事,守门的何吉利也就进来伺候了。
四皇子一发话,他就动手替张阳盛了一碗奶白的高汤,搭半碗鱼肉。
“多谢公子赐食。”
虽然张阳这会子根本就没心思吃东西,但他在四皇子面前一向气短。四皇子叫他吃,他哪敢不吃?
他不但得吃,吃完了还得赞。
“唔,滋味鲜甜,不愧是为人追捧多年的特色。”
四皇子3笑着问:“怎么样,我就说了嘛,好饭不怕等。”
说着,又吩咐何吉利,“去,再点几个配菜。”
这一顿,四皇子3吃得是心满意足,张阳却是食不知味。
好不容易送走了四皇子,张阳的眉心就拧了起来。
他总觉得,四皇子之所以还要留着太子,原因并不是像他给自己说的那样,而是另有缘由。
不过,张阳不敢当面说,也不敢当面问,只能私底下自己探查猜测。
而另一边,坐上回宫马车的四皇子3不经意般地问何吉利,“六弟那个赛场,快建好了吧?”
何吉利道:“昨日奴婢已经着人打听了,说是已经建成了一半了。”
“那也就是快了。”
四皇子点了点头,心里盘算着六弟口中的联赛什么时候能开场,又到什么时候才能收尾。
和许多只是看热闹的人不同,四皇子3已经意识到了,要想把这样一场联赛办得圆满,不但需要人力和财力,还需要强大的组织能力。
他相信,这些东西,自己能看得见,父皇也一定能看得见。
对于太子,父皇已经失望了。那么,他就势必要挑选新的继承人。
四皇子3早就盘算过了:
大皇子必然会在扳倒太子的时候出大力,从而引起天子的厌恶;
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