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第80章（第1页）

唐亦禾：……这基佬能不能矜持点。

老学究再次取出尺子，测伦教糕的薄厚，发酵孔的密度，还类似银针的东西，插了进去，最后得出结论：&ldo;气孔非常均匀，厚度为黄金入口厚度，韧性达到了8级，含水量70，低油低脂……&rdo;

老学究喃喃自语，不过说到一半他就说不下去了，因为旁边两人吃得太大声，狼吞虎咽的，淡定如他也放弃了研究，一起吃了起来。

撰稿男骄矜地抹抹嘴，朝唐亦禾眨眨眼：&ldo;听说还有一种咸口的肠粉，可以也让我们试试吗?&rdo;

肠粉都是现做的，但做法不难，速度也快。

唐亦禾让他们稍等，也没避讳什么，厨房门大开着，任由他们进来参观自己的制作过程。

米粉早已经被研磨了一大罐出来，唐亦禾手下如同虚影，不断加入热水搅拌，捣成顺滑的米浆。

乳白色的米浆舀到方形的蒸板上，被他迅速铺开，推入蒸箱，一会儿便蒸成薄如蝉翼的米皮，仔细看，只有接触蒸板那策是熟的，表面是半熟状态，依靠余热，在端给客人前，精准无比的堪堪熟透，这样的口感极为鲜软柔韧。

时间控制得隐蔽又精准，其他俩人只沉迷于肠粉的美味，老学究却在唐亦禾行云流水的动作中，敏锐的察觉到了他对于火候把握的精湛。

老学究像是发现新大陆似的，徐徐跟他讨论起来：&ldo;小伙子，你这手法，实在是高超。&rdo;

唐亦禾：&ldo;老先生看出来什么了?&rdo;他不过做个肠粉而已啊，在21世纪，随便哪个早餐摊都有这样的技术。

但他不知道火候这种技艺，在星际严重依赖机器人的大环境里已经属于凤毛麟角。

老学究诚恳地把自己观察到的结果说了出来。

唐亦禾哭笑不得，觉得这位美食协会的副会长实在小题大做。

老学究还看到蒸箱里正在缓缓发酵着的伦教糕，也来了探讨的兴趣，跟他讨论起来。

唐亦禾难得碰到一个稍微有点见识的人，也大方地跟他介绍制作的方法，当然配方还是要保密的，唐记的伦教糕的甜度、酸度都是经过他刻苦研究过，这部分不能告诉别人。

老学究听完，竟然红了眼圈，声音颤抖不已：&ldo;这，这似乎是我在古籍里看过的内容……天啊，古法发糕竟然还有人能够还原!&rdo;

他激动得老泪纵横，仿佛挖到了失传已久的宝藏。

唐亦禾：&ldo;……有这么夸张?&rdo;

老学究：&ldo;唐先生，我们美食协会多年来一直致力于寻找真正的食神，可现在香精的滥用已经深入人心，连政府都支持香精行业的发展壮大，农场也无限制地培育高效转基因垃圾食材，像您这样肯亲自培植、亲力亲为、刻苦专研古方的年轻人已经不多了!您简直是为美食复兴作出了杰出的贡献，希望您允许我为您做一个简短的访谈!&rdo;

唐亦禾被他神情的赞美弄得赧然极了。

老学究：&ldo;请别不好意思，我只想采访一下您的心里路程，并非要挖掘您的商业机密。&rdo;

唐亦禾点点头：&ldo;行吧。&rdo;

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