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第78章（第1页）

崔实蒙了，“这不是把到手的银钱往外扔吗？”

司南摇摇头，“扔一分，进来十分，实哥你说这买卖划算不划算？”

崔实不解，“这话啥意思？”

“饥饿营销。”感谢那些年盯着屏幕抢某米的日日夜夜，让他对消费者的心理有了更深入的了解。

其实，这一招用在古人身上更合适。

爱跟风，爱面子，能吹能显摆，这一点古人可比现代人更突出。

尤其是大宋，汴京百姓不缺钱，缺的是花样。

你跟他们说“哪个酒楼菜好吃”，他们可能不会在意；换成“哪个酒楼出了道什么稀罕菜”，他们八成会去瞧一瞧，只是，具体哪天去就不一定了。

若再换成“哪个酒楼位子可难定了，客人从东京排到了西京，官家去了都不一定能插队，谁要在他家吃一顿，值得吹上一整年”……

司南笑眯眯往众人身上扫了一圈，“你们说，换成是你，你想过来吃一吃不？”

钟缰点头，“肯定想。不仅想，还要尽快，赶在别人前面，这才有面儿。不光是我，还有皇城司的同僚，到时候兄弟们一合计，八成得拉帮结伙一起来。”

“我也想，就是吃不起。”崔实咧着嘴笑。

大伙都笑了。

唐玄想得更深远，“一时的噱头，能长久吗？”

司南丢给他一个赞赏的小眼神，“这个问题好，这才是咱们的立店之本——要想长长久久地红火下去，还是要从食物本身下工夫。”

“这也是为什么我坚持每日食材定量，卖就卖最新鲜的，做就做最好吃的。今日客人多，咱们多买十斤肉，明日客人少了，多出来的这十斤后日怎么办？用，则不新鲜，扔，势必心疼。”

“留着自己吃呢？”

“一次两次自己吃，十次八次呢？”司南看着他们，真诚地说，“这是咱们大伙的营生，可能要做大半辈子的事业，不能像个没有章程、没有路数的小作坊。”

咱们的营生……

大半辈子的事业……

众人目不转睛地看着司南，心内泛起涟漪。

司南继续道：“若食材跟着客流走，还有一个问题：会忙不过来。忙得太过，难免敷衍，味道不过关，客人吃了一次不满意，第二次就不来了。咱们开店做吃食，要的是口碑，靠的是回头客。”

众人皆信服地点头。

崔实拍桌子，“南哥儿，你说吧，你出个章程，咱们只管照着做。”

司南露出笑意，“基本的几点我大致拟好了，后面几日咱们辛苦些，搞个小培训。眼下开这个会，就是想听听兄弟们的想法，你们在各自的岗位上体会一定比我细致，都来说说，哪里需要改进？”

众人相互看看，谁都没开口。

要么不知道说什么，要么不好意思说，说出来就好像挑司南的毛病似的。

这事他们可不能做。

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