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第390章 罗汉菜（第2页）

“这不是用来做菜的。”怀素皱眉看了她一眼，把篮子抱得更紧了，叫了个僧厨来帮他那食材，自己揣着篮子又跑院子里去了。

秦月瑶便也没再理会他，将摆出来的食材看了一圈，又寻了个僧厨来问过，要齐了自己需要的食材后，开始准备她要做的异味果卷。

这是一道颇得慈禧太后喜爱的宫廷菜，选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油豆皮卷好蒸炸，再用蜜渍。上盘后，加青红丝、金糕条，撒上白糖，五颜六色，分外好看。

比起佐饭的罗汉菜，这更像一道甜点。

好在寒山寺里小沙弥比较多，平日又有许多香客来吃素斋，那些寻常做糕点的材料，如枣泥、白糖、干桂花这些都有，至于蜂蜜，平日里他们是拿来供佛的，香客们吃的糕点里也会加。

至于僧人们，秦月瑶特意问过了，吃蜂蜜和牛乳这样在不剥夺对方生命的前提下获取的食物并不违反戒律，只是想要求得解脱的修行之人，一般都是放弃享用的。

那僧厨给秦月瑶念诵了一段她也没怎么听懂的《楞严经》后，又说其实平时他们也会吃一些。

秦月瑶在这里虚心聆听佛经，那边怀素已经开始切菜了。

听得秦月瑶连这些都没弄懂，还要跟他比素斋，怀素更是嗤之以鼻，也没去管秦月瑶到底要做什么。

秦月瑶也不急，备好了料之后，卷果卷的空档，侧头小声跟桑璟舒说话：“师傅，我可能知道怀素大师的罗汉菜绝在什么地方了。”

“这才刚开始，就看出门道了？”桑璟舒有些疑惑地转过头来，看着远处的怀素。

他从前也看过啊，怎么就没看出来到底是为什么呢？

“你们都以为他绝在烹饪的技巧上，要我看，技巧还在其次，这配菜上他便已经胜人一筹了。”秦月瑶挑了挑眉，看了半天也没找到那小竹篮去了哪里。

要是她没看错的话，那竹篮里放着的，可是菌中之王啊。

宁州的地理环境和气候与现代的云贵相似，这山中有奇珍菌王也不足为奇。

只是这里的人大概不识得鸡枞这种野生菌的妙处，独让怀素找到了这么一味美味。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可作一般的家常小菜，也可作珍馐供宴会使用，入汤入菜，都滋味鲜活。

刚刚看怀素不愿分给她的样子就知道了，这一定就是他的诀窍所在。

“鸡枞？”桑璟舒果然没有听说过这种菌类，他皱了皱眉，“为师从前在淮阳的医馆里也见过有误食菌类中毒的病人，有些病症，连大夫都束手无策，怀素这般用不寻常的菌类入菜，万一出了点事情，岂不是拿食客的性命冒险？”

“鸡枞鲜美无毒，是菌中奇珍，怀素大师用了那么多年，应该不会出什么差错吧？”秦月瑶说着，也有几分不确定。

鸡枞是无毒，可保不准怀素认错了寻点其他有毒的菌子回来呢？

这般一想，一会儿吃饭的时候，还得嘱咐云深他们少吃一点为好。

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